Закатал два варианта для эксперимента.
Первый (изменил процентовку муки, убрал некоторые ингредиенты по вашим рекомендациям и оставил альбумин):
1. Кукурузная мука - 300 гр.
2. Соевая мука - 150 гр.
3. Манная крупа - 200 гр.
4. Пшеничная мука - 100 гр.
5. Молотые семена подсолнуха - 100 гр.
6. Орехи - 50 гр.
7. Яичный альбумин - 100 гр.
8. Глицерин - 20 мл.
9. Мед - 80 гр.
10. Соль - 10 гр.
11. Вода - 500 мл.
Варил 3 минуты, сушка дома при температуре 24 градуса. Незначительные предпосылки к трещинам появились на утро, в целом результат лучше чем до этого, но все равно не сильно трескаются процентов 60%
Фото через двое суток:
Второй (изменил процентовку муки, убрал некоторые ингредиенты и заменил альбумин на яйца с водой по вашим рекомендациям):
1. Кукурузная мука - 250 гр.
2. Соевая мука - 250 гр.
3. Манная крупа - 200 гр.
4. Сухое молоко - 100 гр.
5. Молотые семена подсолнуха - 50 гр.
6. Орехи - 50 гр.
7. Глицерин - 20 мл.
8. Мед - 80 гр.
9. Соль - 10 гр.
10. Яйца
11. Вода - 150 мл.
Варил 3 минуты (всплыли немного быстрее), сушка дома при температуре 24 градуса. Пока трещин не видно
Фото через сутки:
Ответить с цитированием