Опустим обработку фуражного зерна. Она в этом случае не так важна, абсолютно верно. Но зерно имеет "осеменение" грибками и бактериями. При длительном замачивании начинается брожение. Какое?Сообщение от Stamos
|
|
|
Карпятник
Опустим обработку фуражного зерна. Она в этом случае не так важна, абсолютно верно. Но зерно имеет "осеменение" грибками и бактериями. При длительном замачивании начинается брожение. Какое?
Карпятник
С брожением давно научились бороться, кукурузный экстракт забыл? (КСЛ любимый)Там зерно без промывки замачивают на срок... ой если память не подводит, кажется 76 часов. Не бродит же... ))
Карпятник
"Для обеспечения стерильности среды, снижения в нем активности жизненных процессов при замачивании зерна используется слабый раствор сернистой кислоты. Присутствие сульфитов в воде повышает проницаемость оболочек зерна, быстрее проходит гидратация его внутренних структур."С брожением давно научились бороться, кукурузный экстракт забыл? (КСЛ любимый)
Карпятник
Конкретно не знаю, какая химия. Обрабатывают от насекомых.
Попадается откровенно пахнет чем-то.
С уважением, Александр
Карпятник
Так точно! "Возьми с с полки пирожок"
Но, не решает проблемы разрыва зерен...
В домашних условиях, чтобы летом не бродила кукуруза, можно обычной лимонной кислоты сыпануть щепотку. Правда цена сейчас на лимонку КОСМОС!!!
Последний раз редактировалось Stamos; 20.03.2022 в 16:28.
Карпятник
А можно взять средний? При условии, что их там всего два лежат....Так точно! "Возьми с с полки пирожок"
Карпятник
А ответ на этот вопрос, я не знаю. Только распаривание, или только выбор зерна. Мне завтра привезут 10кг "сушняка" на открытие сезона. Какой он будет? Одному Богу известно....
Карпятник
Молдавскую технологию не знаю, в далекие времена индейцы майя обрабатывали кукурузы с помощью золы, а зола имеет повышенный Ph, примерно как у соды. Я много раз пробовал вымачивать кукурузу в столовой соде, результата ощутимого нет.
Карпятник
Если при запаривании добавить щепотку соды, зерна пухнут сильне.
С уважением, Александр
Карпятник
Добавляйте щепотку только при варке и будете приятно удивлены. Время варки сокращается как минимум вдвое, легко контролировать готовность и самое главное уходите от проблем раскрывания части зёрен. Если уж проморгаете раскроются почти все.
Карпятник
Всем привет! По поводу кукурузы,не вижу никаких проблем что она при варке лопается...наверное это даже к лучшему...
П.С. Личное меньше стал смотреть военную хронику,больше экономическую к примеру последнее мнение Хазина по Набиулиной...Всем добра на след неделе в планах рыбалка))
Карпятник
Наша новинка - Пеллетс карповый LION BAITS Carp pellets 300гр (Монстр краб 6мм, Компот 10мм)!
Карповый пеллетс (Carp pellets) насадочно-прикормочный ярких цветов – уникальная разработка компании Lion Baits - долгорастворимый пеллетс (время растворения до 70 мин в теплой воде) разработан специально для ловли карповых рыб (карпа, сазана, белого амура), а также леща и карася. По своей структуре карповый пеллетс является достаточно клейким, что позволяет, при смачивании водой, использовать его в фидерных кормушках, а также доставлять в точку ловли с помощью рогатки или рукой, слепив небольшой комочек.
Также рекомендуется использовать Carp pellets в качестве насадки «под резинку» на крючок – долго держится и эффективно привлекает белую рыбу за счет постепенного отделения мелких частичек.
Пеллетс карповый Carp pellets очень эффективен в качестве добавки в прикормку и спод-миксы, а также как самостоятельная прикормка для ловли карповых рыб, леща и карася.
Яркий привлекающий цвет и классические запахи, помогут Вам подобрать ключик для результативной рыбалки даже в самых тяжелых условиях ловли.
Карпятник
Многословно извиняюсь, вчера обсуждение оборвалось на полуслове, я писал о том, что выскажу свою версию почему при варке разрывает кукурузу и не получилось больше физически подойти к компьютеру. Так вот, попробую схематично показать на картинке, художник из меня не особо, но думаю будет понятно. Это предположение не мое, я его когда-то прочитал, первоисточник уже не вспомню. Автор предположил, что в результате сушки кукурузы, в некоторых зернах образуются внутри пустоты. Вот почему в некоторых и почему они вообще образуются, не пояснил. В результате чего, при варке в пустоты проникает вода (или при замачивании, не важно). Когда вода закипает, давлением пара, которые образуются в пустотах, разрывает оболочку кукурузного зерна, а поскольку она плотная, то и происходит такой разрушительный эффект. Собственно все.
Для чего я именно заморочился этой темой? Именно для консервации зерновых, хотелось бы получить более презентабельный продукт из зерновых смесей, в состав которых входит кукурузное зерно.
Карпятник
Наша новинка - Кукурузные пуффы Corn puff LION BAITS Ваниль 20гр!
Плавающая насадка «Кукурузные пуффы» от компании Lion Baits – настоящий хит, который пользуется огромной популярностью у любителей ловли мирной рыбы на различные виды снастей! Воздушная кукуруза представляет собой легкий воздушный шарик, ароматизированный и окрашенный в различные цвета, для наиболее лучшего визуального восприятия рыбой с дальних расстояний. Отличные плавающие свойства «воздушного теста» делают эту насадку особенно результативной и эффективной при ловле на вязком, илистом или заросшем травой дне. Да и на обычной рыбалке окажутся верным помощником в поимке желанной рыбы. По своему внешнему виду, пуффы напоминают воздушную кукурузу или кукурузные воздушные шарики.
Компания Lion Baits выпускает кукурузные пуффы «Corn puff» с различными стойкими популярными ароматами и цветами, что позволяет подобрать ключик для ловли самой осторожной и капризной рыбы в течении всего года, при любых погодных условиях, даже при пониженных температурах воды.
Воздушная кукуруза имеет достаточно мягкую структуру и отлично зарекомендовала себя в качестве насадки на крючок в поплавочной и донной ловле, а также при ловле на флет/метод и фидер. Очень хорошо держится на крючке и не слетает при забросе.
Идеально подходят для ловли карпа, карася, леща, плотвы, амура и других видов белой рыбы. Воздушные шарики отлично работают как самостоятельная насадка, так и в бутерброде с червем, кукурузой или опарышем.
Карпятник
Как версия, причина может быть не обязательно в технологии приготовления, а в наличии среди общей массы зерна сортов кукурузы для попкорна(а их около 10 видов). При варке некоторые сорта кукурузы для попкорна могут так разрываться. Проверить сравнительным способом приготовления сортов нетрудно(чисто мнение).выскажу свою версию почему при варке разрывает кукурузу ... попробую схематично показать на картинке, Это предположение не мое, почему в некоторых и почему они вообще образуются,
Карпятник
Чем больше калибруют сухую куку, тем больше на ней трещин. Три года назад покупал куку, которую откалибровали более 10 раз. Так вот там вообще целых зерен не оставалось после варки
Карпятник
Эта версия рассматривалась, визуально проверял на пробах небольшого количество зерен, которые по внешнему виду были идентичны. В годы так 2013-2014, я покупал в Москве на Садоводе сорт кукурузы для попкорна, не знаю какой именно и со слов продавца разумеется. При варке эффект с разрывами был примерно такой же, как и у других видов кукурузы. Технология попкорна это нагрев сухих зерен высокой температурой. Был у меня такой домашний аппарат, когда -то покупал. Пробовал на обычной кукурузе и тоже получается, она взрывается. Итог, конечно, не такой красивый, как у промышленного попкорна...
Карпятник
Наша новинка - Пеллетс карповый LION BAITS Carp pellets Фрутелла 6мм 300гр!
Карповый пеллетс (Carp pellets) насадочно-прикормочный ярких цветов – уникальная разработка компании Lion Baits - долгорастворимый пеллетс (время растворения до 70 мин в теплой воде) разработан специально для ловли карповых рыб (карпа, сазана, белого амура), а также леща и карася. По своей структуре карповый пеллетс является достаточно клейким, что позволяет, при смачивании водой, использовать его в фидерных кормушках, а также доставлять в точку ловли с помощью рогатки или рукой, слепив небольшой комочек.
Также рекомендуется использовать Carp pellets в качестве насадки «под резинку» на крючок – долго держится и эффективно привлекает белую рыбу за счет постепенного отделения мелких частичек.
Пеллетс карповый Carp pellets очень эффективен в качестве добавки в прикормку и спод-миксы, а также как самостоятельная прикормка для ловли карповых рыб, леща и карася.
Яркий привлекающий цвет и классические запахи, помогут Вам подобрать ключик для результативной рыбалки даже в самых тяжелых условиях ловли.
Карпятник
Уверен, у Вас имеются свои возможные и предполагаемые пути решения этой проблемы. Читая выше изложенные советы и решения проблемы с вспучиванием зерна, которые не приводят к желаемому результату, есть ещё один возможный вариант.Вместо пищевой соды(бикарбонат натрия) можно попробовать уксус. Вкратце : Кукурузу замачивают в воде в течение 24 часов в воде путем добавления уксуса до РН3.5, а затем помещают в сосуд под давлением и выдерживают в течение 30 минут при давлении 2,5-3 кг / см3 и температуре 130 ° С.....и так далее , процесс приготовления вам само-собой известен.Просто конечные варианты добавок для хранения и привлекательности имеют массу вариантов и целей. Так же полезным может быть и применение глицерина.Оказалось, даже кукурузу для попкорна консервируют в зернах успешно, при необходимости... Размягчение оболочки зерна и плюс сбалансированные условия приготовления внутреннего содержания зерна должны привести к результату.(только субъективное мнение).
Карпятник
Спасибо за ваше мнение и предложенные варианты. Немного наблюдений из моей практики. Опыты с уксусной кислотой и другими кислотами проводились и по нескольку раз! Что дают кислотные и щелочные растворы при замачивание зерновых? На мой взгляд первая и основная задача - это возможность более длительного нахождения сырья в водной среде с целью его размягчения и пропитки, но и предполагаемого размягчения стенок оболочки кукурузного зерна.
Приведу следующие временные показатели нахождения зерна в воде с разными добавками до момента образования брожения или плесени.
1. Лимонная кислота. Водный раствор 0,2%, pH 3,17 t 22-24 С. = 4 суток, образуется на поверхности белая плесень, на 6 сутки черная.
2. Гидрокарбонат наатрия. Водный раствор 0,67% рН 8 t 22-24 С = 2-2,5 суток, наблюдается брожение.
3. Уксусная кислота. Водный раствор 1% pH 3, 28 t 22-24 С = 5 суток, раствор чистый, более не держал.
Однако варка по всем трем пунктам не дала желаемого результата. Воздействие давлением не пробовал... Возьму на заметку, мысль понравилась.
По глицерину, если я правильно понял. Эксперименты с ним прекратил довольно быстро, как говориться не успев начать... Если отварную кукурузу поместить в раствор глицерина сроком на неделю, то кукуруза становится каменной. Я пытался таким образом когда-то провести консервацию перед турниром, а приехав, обнаружил что во всех баночках "сухари", которые от воздействия иглы моментально раскалывались.
Последний раз редактировалось Stamos; 23.03.2022 в 02:02.
Карпятник
Наша новинка - Пеллетс насадочный с резинкой LION BAITS (Компот, Мед) 6мм!
Пеллетс насадочный с резинкой компании Lion Baits - долгорастворимый пеллетс, разработанный специально для ловли карповых рыб (карпа, сазана, белого амура), а также леща и карася. По своей структуре пеллетс является достаточно плотным, что позволяет использовать его в качестве насадки продолжительное время. Скорость растворения, примерно, до ½ за 30-40 минут в теплой воде. Насадочный пеллетс долго держится и эффективно привлекает белую рыбу за счет постепенного отделения мелких частичек.
Пеллетс насадочный может использоваться в самых различных способах рыбалки, как донной, так и поплавочной. Также хорошо пеллетс зарекомендовал себя в фидерной ловле, а также с использованием кормушек метод и флет.
Дополнительными привлекающими факторами насадочного пеллетса, являются яркий привлекающий цвет и десять классических ароматов, которые делают нашу приманку хорошо заметной в условиях, когда вода мутная из-за развивающегося фитопланктона в летний период, а также в самых сложных условиях ловли и при любых температурах воды.
Пеллетс не имеет сквозного отверстия. Для удобного фиксирования пеллетса на цевье крючка, в комплект уже входят силиконовые колечки. Поставляется в удобной баночке с плотно завинчивающейся крышкой. Для насадки колечек на гранулу рекомендуется использовать специальный инструмент (приобретается отдельно).
Карпятник
Ув. Коллеги! Несколько дней назад, мы в числе прочих новинок, анонсировали такой продукт, как Пуфы, есть еще названия - воздушное тесто, кукурузные шарики, пуфики, плавающая насадка и пр. С первого взгляда, этот продукт не совсем имеет отношение к спортивному методу ловли, а скорее всего рассчитан на обычных рыбаков (заготовителей
В пуфиках наших нет микросферы, традиционных консервантов, по сути это те же вафтерсы, но более легкая насадка. Плавучесть ее, конечно, не такая как у попиков, но вполне можно использовать на волосе, а крупные шарики могут поставить хук 6-8 размера на жало. На волосе насадка держатся будет, структура довольно плотная и мягкая. Размеры шариков разные, от 6 мм до 12, так что данный вид продукта вполне можно рассмотреть и как насадочный материал для волосяной оснастки, так сказать "хозяйки на заметку". Собственно вариаций сушествует не мало, использовать по 2 шарика и разных цветов и пр. Цена 20 граммового пакетика в розницу порядка 110 рублей, вполне бюджетный вариант. Шарики намного легче попиков, их количество больше в штучном исчисление (не считали) .
Карпятник
Наша новинка - Пеллетс карповый LION BAITS Carp pellets Робин Ред 6мм и 10мм 300гр!
Карповый пеллетс (Carp pellets) насадочно-прикормочный ярких цветов – уникальная разработка компании Lion Baits - долгорастворимый пеллетс (время растворения до 70 мин в теплой воде) разработан специально для ловли карповых рыб (карпа, сазана, белого амура), а также леща и карася. По своей структуре карповый пеллетс является достаточно клейким, что позволяет, при смачивании водой, использовать его в фидерных кормушках, а также доставлять в точку ловли с помощью рогатки или рукой, слепив небольшой комочек.
Также рекомендуется использовать Carp pellets в качестве насадки «под резинку» на крючок – долго держится и эффективно привлекает белую рыбу за счет постепенного отделения мелких частичек.
Пеллетс карповый Carp pellets очень эффективен в качестве добавки в прикормку и спод-миксы, а также как самостоятельная прикормка для ловли карповых рыб, леща и карася.
Яркий привлекающий цвет и классические запахи, помогут Вам подобрать ключик для результативной рыбалки даже в самых тяжелых условиях ловли.
Карпятник
На данный момент в чем эта самодостаточность? Как эта самодостаточность отразится на цене и качестве Lion Baits в этом самом "недалеком будущем"?
Чем больше думаешь, тем меньше единомышленников.
Карпятник
Карпятник
Использую кукурузу разную уже более 40 лет. Была аналогичная проблема. Зерна при варке лопаются потому, что очень жесткая оболочка разбухает в меньшей степени чем нутро. Как пример: в стеклянную бутылку налить воды доверху, закупорить и выставить на мороз. Для себя проблему решил подбором сорта, зерна которого при варке практически не лопаются. По моим наблюдениям более расположены к лопанью сорта с удлиненными зернами (типа "конский зуб"), менее - округлой фомы и слегка приплюснутые.
Чем больше думаешь, тем меньше единомышленников.
Карпятник
В 6-ти предложениях(из которых только 5 по теме) 5 разногласий(противоположностей). Зерна куку по Вашему типа "конский зуб" как раз наоборот менее расположены к раскрыванию при варке(просто их нельзя долго замачивать). "Конский зуб" - это самые лучшие сорта куку для рыбалки, быстро замачиваются, быстро готовятся и размеры зёрен после варки ооочень солидные.
Карпятник
Наша новинка - Пеллетс карповый LION BAITS Carp pellets Фрутелла 10мм 300гр!
Карповый пеллетс (Carp pellets) насадочно-прикормочный ярких цветов – уникальная разработка компании Lion Baits - долгорастворимый пеллетс (время растворения до 70 мин в теплой воде) разработан специально для ловли карповых рыб (карпа, сазана, белого амура), а также леща и карася. По своей структуре карповый пеллетс является достаточно клейким, что позволяет, при смачивании водой, использовать его в фидерных кормушках, а также доставлять в точку ловли с помощью рогатки или рукой, слепив небольшой комочек.
Также рекомендуется использовать Carp pellets в качестве насадки «под резинку» на крючок – долго держится и эффективно привлекает белую рыбу за счет постепенного отделения мелких частичек.
Пеллетс карповый Carp pellets очень эффективен в качестве добавки в прикормку и спод-миксы, а также как самостоятельная прикормка для ловли карповых рыб, леща и карася.
Яркий привлекающий цвет и классические запахи, помогут Вам подобрать ключик для результативной рыбалки даже в самых тяжелых условиях ловли.
Карпятник
Наша новинка - Пеллетс насадочный с резинкой LION BAITS Монстр краб 6мм!
Пеллетс насадочный с резинкой компании Lion Baits - долгорастворимый пеллетс, разработанный специально для ловли карповых рыб (карпа, сазана, белого амура), а также леща и карася. По своей структуре пеллетс является достаточно плотным, что позволяет использовать его в качестве насадки продолжительное время. Скорость растворения, примерно, до ½ за 30-40 минут в теплой воде. Насадочный пеллетс долго держится и эффективно привлекает белую рыбу за счет постепенного отделения мелких частичек.
Пеллетс насадочный может использоваться в самых различных способах рыбалки, как донной, так и поплавочной. Также хорошо пеллетс зарекомендовал себя в фидерной ловле, а также с использованием кормушек метод и флет.
Дополнительными привлекающими факторами насадочного пеллетса, являются яркий привлекающий цвет и десять классических ароматов, которые делают нашу приманку хорошо заметной в условиях, когда вода мутная из-за развивающегося фитопланктона в летний период, а также в самых сложных условиях ловли и при любых температурах воды.
Пеллетс не имеет сквозного отверстия. Для удобного фиксирования пеллетса на цевье крючка, в комплект уже входят силиконовые колечки. Поставляется в удобной баночке с плотно завинчивающейся крышкой. Для насадки колечек на гранулу рекомендуется использовать специальный инструмент (приобретается отдельно).
Карпятник
Наша новинка - Кукурузные пуффы Corn puff LION BAITS 20гр (Тутти-Фрутти, Клубника, Слива)!
Плавающая насадка «Кукурузные пуффы» от компании Lion Baits – настоящий хит, который пользуется огромной популярностью у любителей ловли мирной рыбы на различные виды снастей! Воздушная кукуруза представляет собой легкий воздушный шарик, ароматизированный и окрашенный в различные цвета, для наиболее лучшего визуального восприятия рыбой с дальних расстояний. Отличные плавающие свойства «воздушного теста» делают эту насадку особенно результативной и эффективной при ловле на вязком, илистом или заросшем травой дне. Да и на обычной рыбалке окажутся верным помощником в поимке желанной рыбы. По своему внешнему виду, пуффы напоминают воздушную кукурузу или кукурузные воздушные шарики.
Компания Lion Baits выпускает кукурузные пуффы «Corn puff» с различными стойкими популярными ароматами и цветами, что позволяет подобрать ключик для ловли самой осторожной и капризной рыбы в течении всего года, при любых погодных условиях, даже при пониженных температурах воды.
Воздушная кукуруза имеет достаточно мягкую структуру и отлично зарекомендовала себя в качестве насадки на крючок в поплавочной и донной ловле, а также при ловле на флет/метод и фидер. Очень хорошо держится на крючке и не слетает при забросе.
Идеально подходят для ловли карпа, карася, леща, плотвы, амура и других видов белой рыбы. Воздушные шарики отлично работают как самостоятельная насадка, так и в бутерброде с червем, кукурузой или опарышем.
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
Ваши права
Ответить с цитированием