Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 30 из 62

Тема: Бойл не скатывается...

  1. #1
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999

    Question Бойл не скатывается...

    Народ помагайте! Надо сделать самокат с альбумином яичным вареные. То трескается при сушке' то катается плохо с дыркой в середине. Желатин запирает бойл' а что не запирает? Яйца не советовать!
    Соев. Изолят 100г
    Альбумин 50г.
    Рыб. Мука 50г.
    Пшенич. Мука 100г
    Кукур. Мука 50г
    Рисов мука 100г.
    Манка 250г.
    Сух. Молоко 250г.
    Чили' соль' сладость-50г
    На патоке с водой и глицерином.
    Прикормочные!
    Sos!

  2. #2
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    РБ. Минск
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,677
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949721
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Народ помагайте! Надо сделать самокат с альбумином яичным вареные. То трескается при сушке' то катается плохо с дыркой в середине.
    Такая проблема возникает, если колбаска толще, чем необходимо. Нужно уменьшить её толщину.
    ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!

  3. #3
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,137
    Вес репутации
    42949691
    Цитата Сообщение от Carpusha Посмотреть сообщение
    Такая проблема возникает, если колбаска толще, чем необходимо. Нужно уменьшить её толщину.
    Еще,я бы посоветовал,в начале слегка давить на колбаску доской при её перемещении и так пока колбаска на разрежется на бойлы.

  4. #4
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    РБ. Минск
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,677
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949721
    Так удобно, если катать досками. Если столом, может возникнуть проблема. Трудно попасть сразу в пазы.
    ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!

  5. #5
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Народ помагайте! Надо сделать самокат с альбумином яичным вареные....
    Сухого молока слишком много ,100 гр будет достаточно попробуй.
    Последний раз редактировалось KIA; 25.02.2018 в 21:58.

  6. #6
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Думал что в молоке клеящих веществ много ' поэтому.
    Еще был микс похожий без рыбн. Муки и пшеничн муки 150г.' Получилась резина. Раскатываю калбаску' а она сжимается сильно. Это изза пшен. Муки?

  7. #7
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
    Сухого молока слишком много ,100 гр будет достаточно попробуй.
    На что потратить 150гр.?

  8. #8
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    РБ. Минск
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,677
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949721
    Сколько на 1 кг сухой смеси уходило патоки и сколько воды?
    ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!

  9. #9
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    33
    Сообщений
    2,293
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949704
    А какую фунцию у Вас выполняет Рисовая мука?
    Не обижайтесь, но я такие рецепты называю "Помойка"(повторюсь это мой термин), то есть, все что было то и положили! Уменьшите кол-во ингридиентов, подумайте по каждому, какой ингридиент зачем Вам нужен в миксе, от этого и "пляшите" потом, уберайте-добовляйте!

  10. #10
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Цитата Сообщение от Carpusha Посмотреть сообщение
    Сколько на 1 кг сухой смеси уходило патоки и сколько воды?
    150 патока ' 300 вода

  11. #11
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Цитата Сообщение от Вячеслав1 Посмотреть сообщение
    А какую фунцию у Вас выполняет Рисовая мука?
    Не обижайтесь, но я такие рецепты называю "Помойка"(повторюсь это мой термин), то есть, все что было то и положили! Уменьшите кол-во ингридиентов, подумайте по каждому, какой ингридиент зачем Вам нужен в миксе, от этого и "пляшите" потом, уберайте-добовляйте!
    Функцию муки. Уберу с легкостью.

  12. #12
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    33
    Сообщений
    2,293
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949704
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Функцию муки. Уберу с легкостью.
    Как по мне, Уберите половину мук!) И добавьте лучше птичий корм(молотый)+жаренные семена конопли, нуга, кунжута, льна!

  13. #13
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Вячеслав' а как крупа и жирная конопля повлияет на клейкость в бойле. Специально не добавлял' но может попробую.

  14. #14
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    33
    Сообщений
    2,293
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949704
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Вячеслав' а как крупа и жирная конопля повлияет на клейкость в бойле. Специально не добавлял' но может попробую.
    Мне кажется Рисовая мука у Вас и "убивала" всю клейкость!
    а вообще катайте на гороховой муке!) с ней никогда проблем не было! А если к ней гель сывороточный+альбумин грамм 150, то вообще все что хотите скатаете, при этом из одного микса получите и вареные и растворимые бойлы!! имхо, простоя люблю все упрощать! Гениальность в простоте кроется!

  15. #15
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Спасибо! горхов. Добавлю

  16. #16
    Регистрация
    25.12.2013
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    63
    Сообщений
    2,669
    Вес репутации
    42949706
    Цитата Сообщение от Вячеслав1 Посмотреть сообщение
    Мне кажется Рисовая мука у Вас и "убивала" всю клейкость!
    а вообще катайте на гороховой муке!) с ней никогда проблем не было! А если к ней гель сывороточный+альбумин грамм 150, то вообще все что хотите скатаете, при этом из одного микса получите и вареные и растворимые бойлы!! имхо, простоя люблю все упрощать! Гениальность в простоте кроется!
    Слава какую муку гороховую лучше использовать: мучка( отсев при производстве крупы), екструдированную, или с кофемолки. Второй вопрос -где приобретаете гель сывороточный . Спасибо.

  17. #17
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    33
    Сообщений
    2,293
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949704
    Цитата Сообщение от Gumen Посмотреть сообщение
    Слава какую муку гороховую лучше использовать: мучка( отсев при производстве крупы), екструдированную, или с кофемолки. Второй вопрос -где приобретаете гель сывороточный . Спасибо.
    Я экструдированную добавляю! заказывал вот здесь http://cherkassyelevatorsbyt.uaprom.net/about_us
    10 грн кг в том году была!
    Гель- поищите на развес Сывороточный протеин Textrion RROGEL 800 Голандия около 150 грн кг!

  18. #18
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Соев. Изолят 100г
    Альбумин 50г.
    Рыб. Мука 50г.
    Пшенич. Мука 100г
    Кукур. Мука 50г
    Рисов мука 100г.
    Манка 250г.
    Сух. Молоко 250г.
    Чили' соль' сладость-50г
    Изображения Изображения  

  19. #19
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Соев. Изолят 100г
    ...
    Попробуй сделать тесто по влажней и прокаттывать доску 2- 3 раза не более. Зачем патока? Чем не устраивает вода?
    Последний раз редактировалось KIA; 25.02.2018 в 21:58.

  20. #20
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Готовые сухие бойлы диповал в патоке(хранил). Через неделю патока проникла в микротрещенки и бойл разлетался.удивило такое свойство. Думал что чуть но клеит

  21. #21
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    33
    Сообщений
    2,293
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949704
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Готовые сухие бойлы диповал в патоке(хранил). Через неделю патока проникла в микротрещенки и бойл разлетался.удивило такое свойство. Думал что чуть но клеит
    Уменьш еще ингридиентов
    Цитата Сообщение от Евгений 77 Посмотреть сообщение
    Рецепт проще некуда причём работает нетолько на немецких реках, мой хороший знакомый вот уже несколько лет в Италии на По таскает крупных карпов.

    Молотый халибут пелет + гороховая мука+эгальгумин. 1000% рабочий микс.
    вот такой подход мн больше по душе, кстати на этот рецепт впойман карп на реке на 18,9 кг

  22. #22
    Регистрация
    02.01.2012
    Адрес
    Дзержинск, Нижегородская обл.
    Возраст
    48
    Сообщений
    62
    Вес репутации
    1104489
    Володь, Андрей прав, повлажней тесто и колбаску потоньше, диаметр тоже влияет.

  23. #23
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    РБ. Минск
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,677
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949721
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Соев. Изолят 100г
    ...
    Попробуй сделанное тесто засунуть в целлофановый пакет, закрутить и оставить в холодильнике(не в морозилке) часов на 12. Только смотри, тесто надо чуть переувлажнённое. За 12 часов всё полностью пропитается, тесто станет твёрже, но и эластичность увеличится. Колбаски попробуй слегка растягивать или уменьш размер дюзы. Немного потренируешься и со временем будут скатываться нескатываемые (вразумных пределах) вещи.
    Последний раз редактировалось KIA; 25.02.2018 в 21:59.
    ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!

  24. #24
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Спасибо! Пока желание не пропало

  25. #25
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Кроме сывороточного геля' желатина' клейковины' что можно добавить?

  26. #26
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
    Добавить для чего?
    Для решения данной проблемы
    Изображения Изображения  

  27. #27
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949700
    у Вас клейковины не хватает, замените муку на манку 150г
    С Уважением, Владимир.

  28. #28
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,137
    Вес репутации
    42949691
    Цитата Сообщение от carpoфил Посмотреть сообщение
    Для решения данной проблемы
    Если это варёные,то Для решения данной проблемы добавьте казеин 5-8%,либо увеличьте количество яиц,что бы не получилось жидким тесто ,% яиц замените % белка куриного яйца(без желтка_),так же добавьте масла и глицерин
    Последний раз редактировалось РОМ75; 19.03.2014 в 20:46.

  29. #29
    Регистрация
    13.12.2011
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    42
    Сообщений
    165
    Вес репутации
    1717999
    чем казеин лучше желатина? Яйца не хочу.сверху писал

  30. #30
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    46
    Сообщений
    1,137
    Вес репутации
    42949691
    Желатин не использую,т.к. бойл находясь в воде начинает набухать(увеличиваться в диаметре),казеин хороший натуральный клей для бойлов.
    Последний раз редактировалось РОМ75; 20.03.2014 в 01:33.

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Качественный бойл
    от Michael в разделе Насадка и прикормка
    Ответов: 335
    Последнее сообщение: 18.04.2021, 20:43
  2. Структурированный бойл!!!
    от к63 в разделе Бойлы своими руками
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 10.01.2015, 22:40
  3. Мотыль в бойл
    от Michael в разделе Бойлы своими руками
    Ответов: 99
    Последнее сообщение: 28.02.2014, 20:33
  4. Меняем бойл!
    от Михаил Скончибасов в разделе Тактика ловли карпа
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 05.05.2008, 20:38

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •