Оборудование для бойлостроения своими руками

[Георгий Кравченко]

Заодно проверили заграничные фотодатчики, а ничего работают.

Еще один простейший глаз, на возврат сброса. Чтобы подача останавливалась во время реза и возобновлялась после возврата.

[Effort]

Во первых, Адрей, вы не учитываете, то что возня с подбором состава теста, та еще головная боль. И в бойле состав это на 50 % не полезность, а физико механические свойства, позволяющие из колбаски получить, что то по виду круглое. По форме, не знаю кому как, а я только и слышу дайте идеальную форму бойла. Сегодня переделываю реплику прибалтов и вижу, что второй привод просто необходим. Но все таки непонятно, почему самую дорогую версию за 8500 евро ( валы + сбрасыватель) они сделали 2 вальной.

[Effort]

Думал об этом, спасибо. Тоже хочу отключать шнек на время подачи.

[Andrej]

Во первых, Адрей, вы не учитываете, то что возня с подбором состава теста, та еще головная боль. И в бойле состав это на 50 % не полезность, а физико механические свойства, позволяющие из колбаски получить, что то по виду круглое. По форме, не знаю кому как, а я только и слышу дайте идеальную форму бойла.

Алексей,нет ни какой возни с подбором состава или консистенции теста. Первая партия делается примерно. В жидкую часть добавляется сухая и мешается. По ходу добавления сухой части видно что получается. Если остается излишек сухой части добавляем воды,вот и все. Второй замес получается таким каким он должен быть,то есть нормальным. Даже если делать пылики где многие считают что тесто должно быть густое. Ну где логика? Добавьте воды и сделайте мягкое нормальное тесто. Вода она и в африке вода,она просто через какое то время испарится. Мне если честно просто смешно слышать от людей такие заявления типа не режет машинка густое тесто. Значит им еще рановато работать с машинками. Раскаточная доска будет в самый раз.

[Effort]

Андрей для простого теста на яйце может быть и так, мы же катаем пылики. А если я хочу сделать варенку на яйце с крупной фракцией. Почему нужно ограничивать рецептуру возможностями машины, почему для жесткого и тяжелого теста не сделать оборудование?
Возни с тестом очень много, я читал гостевую сайта бойле лаб, там дается масса рекомендаций типа - добавьте то убавьте это

[Георгий Кравченко]

Тоже хочу отключать шнек на время подачи.

Если у Вас шнек, то можно бы было обойтись вообще без глаз, установив на двигатель механический энкодер... и так нормально, это если вдруг надумаете менять скорость или модернизироваться.

[FIL]

Думал об этом, спасибо. Тоже хочу отключать шнек на время подачи.

Привет, остановка шнека ломает всю работу. Есть решение гораздо проще. просмотри внимательно работу немецких машин. они рубят и делают разрыв в колбаске.
Или делай сброс в обе стороны. Вариантов много, у кого то я видел при возврате сбрасывателя он перепрыгивает колбаску. А при остановке шнека колбаска не успевает полностью остановится.

[Effort]

Привет, остановка шнека ломает всю работу. Есть решение гораздо проще. просмотри внимательно работу немецких машин. они рубят и делают разрыв в колбаске.
.

На всякий случай я сделал два конвейера, один 70 см, второй 2 метра. Думаю с отрубом и разрывом поставить.

[Effort]

Если у Вас шнек, то можно бы было обойтись вообще без глаз, установив на двигатель механический энкодер... и так нормально, это если вдруг надумаете менять скорость или модернизироваться.

Если у Вас шнек, то можно бы было обойтись вообще без глаз, установив на двигатель механический энкодер... и так нормально, это если вдруг надумаете менять скорость или модернизироваться.

Проще всего с гидравликой, там остановка колбасы мгновенно происходит. А если дать обратный ход..., кстати шнек тоже крутануть назад можно.

[Георгий Кравченко]

Не проблема и с гидравликой... редуктор то шнека имеется. Я к тому, что используя энкодер, глаза вообще не нужны. Ну может для рабочего положения толкателя готовой колбаски.... один. Он и будет регулировать подачу гидравлики(вкл/выкл), а энкодером, можно считать длину и регулировать скорость по открытию регулируемого пневмо/гидро клапана.
Ваш глаз, тоже хорошо. Только главное, чтобы чистым был и он и отражатель.

[Effort]

Не проблема и с гидравликой... редуктор то шнека имеется. Я к тому, что используя энкодер, глаза вообще не нужны. Ну может для рабочего положения толкателя готовой колбаски.... один. Он и будет регулировать подачу гидравлики(вкл/выкл), а энкодером, можно считать длину и регулировать скорость по открытию регулируемого пневмо/гидро клапана.
Ваш глаз, тоже хорошо. Только главное, чтобы чистым был и он и отражатель.

По энкодеру для шнека это связать число оборотов шнека с длиной колбасы, а по гидравлике как?. Или везде ставить колесико, которое будет вращать колбаска? а колесико крутит вал энкодера?. Что то вечером в голову мысль не лезет

[Георгий Кравченко]

По гидравлике, всмысле скорость? Есть два варианта, использовать инкодер, или клапан должен управляться приводом на открытие, такие дорогие и для управления надо хоть маленький контроллер. Не вариант.
Проще поставить два/три дросселя, настроенных на разное давление, следовательно разную скорость. При настройке, можно переключать руками или кнопкой, на нужную скорость. Медленно наладил, переключил на большую и вперед.

[Effort]

Не вариант. Предполагается, что смесь одного замеса давится одинаково. А она, зараза, к концу замеса, давится медленее, подсыхает наверное. Все таки надо поиграться, с вариантом, колбаска крутит энкодер.

[Георгий Кравченко]

Нет... энкодер должен находиться на редукторе. С "мусором", он будет работать не корректно.

Давится медленнее, ставьте ручной дроссель, регуллирующий давление. Начали на пониженном, в конце, открутили на всю.

[DL Baits team]

вот немного о новинках

[Effort]

Что нового тут???

[DL Baits team]

Машинка с для пыликов и попиков с гибридным 4 вальным блоком ! для очень жесткого теста !

[Effort]

А если застрянет между третьим четвертым? Та же машина, с еще одной парой валов. И потом, тесто для пыликов жесткое и это одни требования к оборудованию. А тесто для поп апов какое?. А такую машину, с 4 валами,
итальянцы делали лет 6 тому назад.

[DL Baits team]

там идет регулировка скорости между валами там 2 мотора, таким образом застревание невозможно !

[Effort]

Так поставь на 1 й и третий вал своей машины второй привод, и тоже играйся скоростями.

[DL Baits team]

при застревание, система делает выброс теста !

[DL Baits team]

[DL Baits team]

стоит заметить, что это не новая машинка, это новый заменяемый блок !!!
То есть те люди которые приобретали машинку 2-х вальную с заменяемым блоком, теперь могут приобрести отдельно новый блок с 4 валами !
не надо покупать новую машинку, просто заменяемый блок !

[Effort]

все зависит от разницы скоростей, второй привод это позволяет

[DL Baits team]

именно по этому на всех дорогих версиях и установлены данные девайсы !

[Effort]

в наших условиях это примерно 30 000 рублей не считая работы, мотор редуктор + частотник, и это легко сделать с любой машиной

[DL Baits team]

готовая 2-х вальная машинка с мотор редуктор + частотник стоимость 30 т.р ? так 1 мотор или два? я думал стоит 2 мотора и к нему 2 частотника ? или я не прав?

[Effort]

Открываю страшные тайны, которые можно найти в инете.частоник можно взять от 6000 до 10 000, в зависимости от мощности и на 220 или на 380. мотор редуктор от 6 000 до 8 000. один мотор у тебя уже есть. покупаешь мотор редуктор, два частоника несколько роликов, ремень рублей за 100. и у тебя готов привод на каждый вал. С регулировкой. Дальше цена зависит от жадности токаря, электрика и сборщика.

[DL Baits team]

как я понимаю основная сумма ложиться на валы !

[DL Baits team]

есть частотности с векторным управлением, но я не могу найти такую вещь его за такие деньги !