Полезность/бесполезность соевой муки

[Григорий]

… Вот это непонятно? Устрашающе звучит...
Насколько чрезмерное? Допустим, в составе каждого бойла до 20% такой муки. Какие это может возыметь последствия для рыбы в результате краткосрочной ( ну, допустим недельной ) сессии? …

В таких количествах – никаких последствий Вы не заметите, до 30% соевой муки добавляют в пельмени, так что думаю, добавляя муку в этих пределах, переживать Вам не придется.

… я отказался от использования соевой муки и применяю соевый изолят …

Ну, у каждого свой путь и Ваш, я уверен, не без огрех …

Абсолютно с Вами согласен.

… Вы говорите

… - Она имеет меньшую питательную ценность, по сравнению с соевым изолятом; …

Это о кол-ве белка? Его же ведь можно повысить применяя другие компоненты. …

Это о качестве и пищевой ценности белка. Простите, если применять соевую муку, рассчитывая, увеличит питательную ценность белков другими компонентами, то для чего тогда добавлять соевую муку?

Соевую муку и применяют для того, чтобы повысить питательную ценность белка смеси, убрав из этой смеси более дорогие составляющие, например фарш/муку животного происхождения. Больше соевую муку незачем добавлять.

… Вы пишите

- Она очень жирная;

Во-первых, это продукт природы, а он, как правило, гармоничен. Во-вторых, есть обезжиренная соевая мука. …

Есть, ну кроме обезжиренной соевой муки есть и соевый изолят, в котором жира еще меньше, чем в обезжиренной соевой муке.
По этой причине я и отказался от соевой муки:
Соевая мука: Вода: 9,0%; Белки: 36,5%; Жиры: 18,6%; Углеводы: 30,0%; Зола: 5,0%
Мука соевая дезодорированная полуобезжиренная: Вода: 9,0%; Белки: 43,0%; Жиры: 8,0%; Углеводы: 44,0%; Зола: 5,0%
Таблица 5:
Обезжиренная соевая мука: Вода: 9,0%; Белки: 54,0%; Жиры: 1,0%; Углеводы: 38,0%; Зола: 6,0%;
Концентрат соевого белка: Вода: 1,0%; Белки: 70,0%; Жиры: 1,0%; Углеводы: 24,0%; Зола: 5,0%;
Изолят соевого белка: Вода: 1,0%; Белки: 92,0%; Жиры: 0,5%; Углеводы: 2,4%; Зола: 4,5%;

…

… - Она содержит антипитательные вещества. …

Тостированная мука не содержит. …

Да, но она не содержит и ферментов.

… Так что, Григорий, у каждого свой путь …

Уже согласился выше.

[Dreamer]

Простите, если применять соевую муку, рассчитывая, увеличить питательную ценность белков другими компонентами, то для чего тогда добавлять соевую муку?

Соевую муку и применяют для того, чтобы повысить питательную ценность белка смеси, убрав из этой смеси более дорогие составляющие, например фарш/муку животного происхождения. Больше соевую муку незачем добавлять.

Да, но ведь соевая мука помимо белка содержит в себе так-же ненасыщеные жирные кислоты, пищевые волокна, лецитины, витамины группы В, железо, кальций и пр. полезности!
Вы полагаете, что карп гоняется исключительно за белком? Очень сомневаюсь.
Я наоборот убежден, что в бойле все должно быть гармонично, т.е. всего в меру и минералов в том числе...
Я бы понял Ваше стремление насытить бойл белком, если бы карпфишинг в России имел ту же специфику что и британский. Однако у нас своя специфика...
Конечно я многого еще не знаю и поэтому часто ассоциирую себя с нашим общим соперником.. Думаю, если бы мне на стол поставили стакан с разведенным протеином и стакан с кефиром... я бы выбрал кефир
А если бы он был еще и с сахаром, то два раза кефир

[Sven]

Это о качестве и пищевой ценности белка. Простите, если применять соевую муку, рассчитывая, увеличит питательную ценность белков другими компонентами, то для чего тогда добавлять соевую муку?

Увеличивают питательную ценность (иначе бизнес прогорит ) : http://agrofp.narod.ru/recom/soev_shrot.htm
А сою добавляют - цена "батенька", цена... (имхо-сильно не пинать )
Внимательно прочитайте по ссылке и поймете про сою всё сами (рыбная мука гораздо лучше, но дороже ).

[makh67]

...
Конечно я многого еще не знаю и поэтому часто ассоциирую себя с нашим общим соперником.. Думаю, если бы мне на стол поставили стакан с разведенным протеином и стакан с кефиром... я бы выбрал кефир
А если бы он был еще и с сахаром, то два раза кефир

А ОН- оба раза белок.

[Григорий]

Это о качестве и пищевой ценности белка. Простите, если применять соевую муку, рассчитывая, увеличит питательную ценность белков другими компонентами, то для чего тогда добавлять соевую муку?

Увеличивают питательную ценность (иначе бизнес прогорит ) : http://agrofp.narod.ru/recom/soev_shrot.htm
А сою добавляют - цена "батенька", цена... (имхо-сильно не пинать )
Внимательно прочитайте по ссылке и поймете про сою всё сами (рыбная мука гораздо лучше, но дороже ).

Именно об этом я и говорил:

… Соевую муку и применяют для того, чтобы повысить питательную ценность белка смеси, убрав из этой смеси более дорогие составляющие, например фарш/муку животного происхождения. Больше соевую муку незачем добавлять …

Невнимательно, однако, читаете, а за ссылочку – спасибо.

[Dreamer]

А ОН- оба раза белок.

Дык разве ж я спорю )) Но только на поклевку меня явно не белок толкает Тем более соевый протеин поболее белок, чем кефир-то

[Григорий]

Да, но ведь соевая мука помимо белка содержит в себе так-же ненасыщеные жирные кислоты, пищевые волокна, лецитины, витамины группы В, железо, кальций и пр. полезности!
Вы полагаете, что карп гоняется исключительно за белком? Очень сомневаюсь.
Я наоборот убежден, что в бойле все должно быть гармонично, т.е. всего в меру и минералов в том числе... …

Если говорить конкретно о сое и продуктах из нее, то у меня два чувства:
1) радость от количества белка;
2) ужас от антипитательных элементов.

Если говорить о соевом белке, то он один из самых приближенных к аминокислотному составу животных белков, из всех растительных белков, посмотрите ссылку на научную статью, приведенную в моем сообщении, к тому же он доступен и недорог, как совершенно справедливо заметил Sven.

Чтобы говорить об жирных кислотах, нужно посмотреть на общее количество жиров, которое Вы добавляете совместно с соевой мукой, и процентное содержание соевого масла, я приводил его химический состав в присоединенных файлах.

Сопоставив эти цифры, мы замечаем, что ПНЖК класса Омега-3, в которых так страстно нуждается карп, практически нет. По этой причине я выбрал другую тактику: собираю микс из обезжиренных продуктов и добавляю жиры/масла содержащие ПНЖК класса Омега-3 и стеролы/стерины. Наибольшее количество перечисленных элементов содержится в Green Lipped Mussel Extract, Green Lipped Mussel Oil, Льняном масле. В результате я получаю бойл с высоким содержанием белка и с заданным содержанием жиров.