Если серьезно - думаю, что что-то типа агар-агара получилось.
Полисахарид. Его из бурых водорослей получают, а они с паприкой близки вроде + сахара из сиропа. А что с этим делать - хз. Как вариант - нагреть, разбодяжить водой и использовать как дип-гель )