Бойлы своими руками

[marattatarin]

Привет асем. Вот такая база. Что скажете?

на мой взгляд,если варенка, то скатается без проблем,

[Александр Ремезенцев]

... Вот такая база. Что скажете? Пока без привлекателей и аром, чисто проверка на скатывание...

К сожалению, глядя на подобную таблицу сказать что-либо определенное о скатывании невозможно.

Вас же интересует, верно ли вы составили пропорции? Еще раз к сожалению, но проверять это вам придется самому. Слишком много зависит от самих ингредиентов.
Все то, что вы перечислили, бывает очень разным - и птичий корм, и соевая мука, и манка, и пшеничная мука.
Вы сами все это должны замечать - один и тот же по пропорциям микс может кататься хорошо, и не кататься совсем. Так часто происходит, когда вы покупаете новую партию растительных ингредиентов. Неизбежные отклонения в составе практически всегда заставляют смещать пропорции в ту или иную сторону.

[Pretendr]

Я понял, спасибо.

[Pretendr]

Еще такой вопрос ребята, немогу определиться с бойлами бердфуд. Какой процент добавления птичего корма в микс?) Немогу понять какое количество его надо. Помогите понять!))

[bbb]

Когда катал, то добавлял 25-30% молотого и просеянного (именно его взвешивал, а не цельное).

[Catch Carp]

Для чего добовляют птичий корм? Давайте порассуждаем. Что он может дать бойлу? Ну первое наверное- это привлекаемость, т.е. поедая бойл рыба получает то, что ей полюбляется это может быть канареечное семя, семена нигера, горчицы и т.д. Но мое мнение немного другое, при добавлении крупной фракции в бойл мы тем самым делаем этот шарик быстро работающим. Можно скатать бойл, где крупная фракция в частности зерновые могут достигать и 60% необходимо понять, что вы хотите от бойла. Бойлы с большим содержанием крупной фракции называют "ежиками"
П.с. есть правило трех блоков в бойлостроении
- связующий
- растворимый
- привлекательный (питательный)
Куда Вы отнесете птичий корм? Только к третьему блоку. И Вам решать сколько % в нем будет.

[Pretendr]

. И Вам решать сколько % в нем будет.

Я хочу варенку, для короткой сессии, чтобы быстро работал, получается что в прошлом миксе я использовал 40% пьичьего корма, вот только после скатывания задал себе вопрос, не перекормлю ли я рыбу, не сильно ли питательный он получится?) выше я выкладывал базу, решил подкоректировать, пшеничной, манной муки убрать по 5% и добавить сухое молоко 15%.

[Роналдо]

Еще такой вопрос ребята, немогу определиться с бойлами бердфуд. Какой процент добавления птичего корма в микс?) Немогу понять какое количество его надо. Помогите понять!))

Молотый максимум до 40%, он тоже является частично связующим. Питательность микса будет зависеть от комбинации всех компонентов в целом. Если убавите пшеничную и манку, добавите сухое молоко, то углеводы уменьшатся, белок и жир увеличится.
Птичий корм примерно такие показатели по бжу: 16-6-50
манка 10-1-73
сухое молоко 25-6-32
Но кроме питательности есть ещё и растворимость. У сухого молока она гораздо лучше, если это надо в Вашем случае.
ИМХО.

[Andrej]

Хороший птичий корм намного лучше сухого молока. Например MORES CLO. Все говорят про растворимость. Растворимость чего? Нужно понимать что растворять, какие белки. Но только не сухое молоко. Растворимых белков много животного происхождения.

[Pretendr]

Хороший птичий корм намного лучше сухого молока. Например MORES CLO.

У меня простой канареечный корм)

[Trezviy]

Можно ли сушить варенку в сушилке для фруктов? Пылики 100% можно, но я не катаю пыль, вот и думаю покупать сушилку или нет. На каких режимах стоит запускать сушилку если все-таки можно?

[Oleg_GOR]

Сушить можно. Иногда даже нужно. Температура и время от микста зависят. Я от 40 до 60 использую. Определяю на ощупь и на разломе внутри смотрю. Чтоб равномерно сохли. А то бывало трескались.

[Yourock]

П.с. есть правило трех блоков в бойлостроении
- связующий
- растворимый
- привлекательный (питательный)
Куда Вы отнесете птичий корм?

Я бы суда добавил четвертый блок - текстура, и отнес к нему птичий корм. Так же к текстуре можно добавить кокосовую стружку, молотые орешки типа арахиса, коноплю и.т.п

[Yourock]

Возник вопрос. Спорим с товарищем. Он делает бойлы на яйце и сушит их, не варит. Будут ли они являться пылящими? Я считаю что нет, так как невареные шарики на яйце будут разваливаться в воде, а не растворяться. Кто прав?

[МД710]

Приветствую увлеченных изготовлением собственных насадок, прежде всего для себя, ну и...!

Второй сезон также использую только собственные.
Есть пару вопросов и буду очень признателен, если опытные товарищи по увлечению смогут подсказать!
Рецептура моих максимально проста и разновидность самокатов не изобилует, а именно:
1. Три так называемые "мусорные" муки (манка пшеничная, соевая мука, мука кукурузная)
2. + молотая конопля
3. + молотый птичий корм
4. + фруктоза + NHDC
все это замешивается на яйцах (с желтком), вариться от 90 до 115 сек (в зависимости от диаметра), сушиться 2 сут в умеренно проветриваемом месте при температуре 22-25 С и далее храниться в замороженном виде в холодильнике.
Перед рыбалкой необходимое кол-во размораживается в закрытом пакете и досушивается 2-3 сут в аналогичных условиях.
Внешне это выглядит примерно так

В чем собственно вопросы:
1. Каким образом можно существенно увеличить крепкость (твердость) данного рецепта на выходе? (Как показала практика данный состав привлекателен не только для карпа, но и крайне-крайне привлекателен для прочей бели, которая вне зависимости от размера самоката может достаточно быстро его уничтожить)
2. В процессе первичной сушки и\или досушки непосредственно перед рыбалкой самокаты могут существенно трескаться, что конечно далее добавляет хлопот как при выборе насадочного бойла, так и при устойчивости в воде. Что не так? Что то можно с этим сделать? (Внешне и на ощупь, и по параметрам тесто замешивается одинаковой консистенции, но масштаб растрескивания бывает чуть различным от партии к партии).
Трещины


Буду весьма благодарен за консультации!

[Catch Carp]

Я не гуру в бойлостроении, но хочу высказать свое мнение.
1."Крепкость" бойлу может дать альбумин 30-80 гр.на 1 кг.
2.Что бы бойл не "трескался" я добавляю 30 гр соевой клетчатки.

[МД710]

Огромное спасибо!
По альбумину слышал, читал и ранее, обязательно учту
Ваши рекомендации обе. Спасибо

[Толстый 898]

В чем собственно вопросы:
1. Каким образом можно существенно увеличить крепкость (твердость) данного рецепта на выходе? (Как показала практика данный состав привлекателен не только для карпа, но и крайне-крайне привлекателен для прочей бели, которая вне зависимости от размера самоката может достаточно быстро его уничтожить)
2. В процессе первичной сушки и\или досушки непосредственно перед рыбалкой самокаты могут существенно трескаться, что конечно далее добавляет хлопот как при выборе насадочного бойла, так и при устойчивости в воде. Что не так? Что то можно с этим сделать? (Внешне и на ощупь, и по параметрам тесто замешивается одинаковой консистенции, но масштаб растрескивания бывает чуть различным от партии к партии).

1.Пожалуйста, уточните, что именно Вы имеете в виду. Крепкость (твёрдость) в плане камешка или резинки?
2.У Вас, видимо, кукурузная мука грубого помола или мало влагоудержателей, либо процент кукурузной муки превышает 20% при их отсутствии.
Что касается альбумина, при наличии в составе яиц - я бы крепко задумался об его необходимости. Яичный (и не только) белок после термообработки должен закреплять ваш продукт до нормы. Если после варки температура в центре бойла была более 75 градусов, а он не закрепился - то яйца хреновые или их мало, или мало белка.

[МД710]

Здравствуйте, спасибо за участие!
1. Под твердостью имею ввиду скорее всего "камешек". Сейчас и после просушки несколько дней непосредственно перед рыбалкой это что напоминает со стояние близкое к "камешку", но видимо недостаточно. А сможете развить мысль для двух состояний и камешек и резинка?
2. Кукурузная обычная, но %, точно, более 20, но не значительно, до 25%.
Варю, как мне кажется по времени достаточно, чтобы температура прошла внутрь и именно в кипящей воде. Вот касаемо кол-ва яиц допускаю, что +1 шт просится ещё, обычно 7-8 шт на кг смеси, но те то как правило получается ну очень тугое. Яйца пытаюсь выбирать хорошие, ну не деревенские конечно, но хорошие

[МД710]

А что есть у Вас "мало влагоудержателей" , что имеется ввиду? Мне кажется у меня их вообще нет, состав написанный выше-это конечный, более никаких компонентов

[Catch Carp]

"Влагоудерживающий компонент" помогает удержать влагу в тесте, что бы тесто небыло "сухим" и позволяло хорошему скатыванию, я для этих целей использую рисовую муку.

[МД710]

Приветствую! Премного благодарю еще раз ребят за данные мне советы. Исходя из них, а именно:
1. Уменьшил кукурузной муки до 20%
2. Добавил рисовой манки 10%
3. Соответственно чуть уменьшил пшеничной манки до 20%
4. Добавил яичный альбумин 100гр на 1кг смеси
5. И чуть (+1-2шт) увеличил колво яиц
В итоге новый замес на выходе дал на много много лучшие результаты, т.е.
1. На трещины в процессе сушки нет и намёка
2. Твёрдость сухого изделия явно повысилась
3. Кроме того, вероятно за счет рисовой манки и альбумина появилось некий намёк на твёрдость с уклоном резинки. Т.е. при ударе в сухом виде Бойл подпрыгивает подобно мячику. Думаю все это только положительно повлияет на тесты в воде и собственно устойчивость в воде.

Спасибо большое!

[Доктор_Алекс]

Скажите, а какой смысл убрать яйца (в которых яичный альбумин) и добавить его в сухом виде. Не дешевое удовольствие этот альбумин, это во-первых. А во-вторых, яйца - очень ценный источник всяких полезных веществ.

[lidkor]

Скажите, а какой смысл убрать яйца (в которых яичный альбумин) и добавить его в сухом виде. .

Целесообразно только в случае когда надо больше жижек в бойл запихать, а так да смысла мало,хотя Тимоха ну прям противник яиц,ну на то он и Тимоха.

[Доктор_Алекс]

Есть нормы внесения жижек, они невелики и я бы их не превышал. Если посмотреть на этот микс, он необыкновенно беден. Там одна мука, а в ней один крахмал. Яйца это не только связующее, они обогащают микс. 500-600 г яичной смеси на кг микса это очень существенно.

[Andrej]

Не совсем так. В 100 гр яйца 12 гр белка. Так вот если 1 кг микса и 600 гр яиц в жидком виде то на выходе получится 1.6 кг теста. Потом если поделить колличество белков жиров и углеводов на коэфициент 1,6 чтобы узнатьсколько чего получится в 1 кг микса, то результат будет меньше чем в сухом виде.

[lidkor]

Есть нормы внесения жижек, они невелики и я бы их не превышал. Если посмотреть на этот микс, он необыкновенно беден. Там одна мука, а в ней один крахмал. Яйца это не только связующее, они обогащают микс. 500-600 г яичной смеси на кг микса это очень существенно.

Это смотря какие жижки .Есть жижи, где нормы включения не ограничены, вот именно в таких случаях удобен альбумин.А тому миксу, о котором речь, даже яйца не помогут туда надо хорошей рыб. муки,печени,чутка дрожжей,хорошего молочного белка типа (вей гель), плазмы крови и клетчатки.

[МД710]

Если все что выше речь о моем вопросе, то добавлю или отвечу:
1. Колво яиц не уменьшилось от первоначального, весь замес на яйцах без воды, + к ним к миску добавлен альбумин (по вашим же советам и не только вашим) исключительно для крепкости
2. Относительно бедности состава я даже и не спорю, но по моим наблюдениям за пару лет он прекрасно ловит и далеко не тузиков. Так как я и только начинаю путь собственных насадок, то для себя пока не вижу смысла искать от добра добра, лезть в усложнение и удорожание. Допускаю, что со временем это все может понадобиться

[Тоха Дмитриевич]

Допускаю, что со временем это все может понадобиться[/QUOTE]

Обязательно понадобится, но лучше прийти к этому осознано, поэтому рекомендую не торопиться

[Толстый 898]

Если все что выше речь о моем вопросе, то добавлю или отвечу:
1. Колво яиц не уменьшилось от первоначального, весь замес на яйцах без воды, + к ним к миску добавлен альбумин (по вашим же советам и не только вашим) исключительно для крепкости
2. Относительно бедности состава я даже и не спорю, но по моим наблюдениям за пару лет он прекрасно ловит и далеко не тузиков. Так как я и только начинаю путь собственных насадок, то для себя пока не вижу смысла искать от добра добра, лезть в усложнение и удорожание. Допускаю, что со временем это все может понадобиться

Альбумин вам дал резинку прыгучую, а не манка рисовая или пшеничная. Белок рулез. Однако! В том случае, если ваши бойлы достигают внутри темперауры 77-85 градусов по цельсию. Ну и дальше их варить, сопсна, нету смысла, пора сушить. Далее. Любая манка пьёт жидкость и я бы вам настоятельно рекомендовал уйти от подобной фракции для большей предсказуемости теста. Или вносить их, заранее размочив, как жидкую часть. Там совсем другая физика уже будет. Ну и последнее - а нафига вообще нужен в бойлах рис?