Бойлы своими руками

[Толстый 898]

....чутка дрожжей,хорошего молочного белка типа (вей гель), плазмы крови и клетчатки...

Тёзка, а почему вей гель, а не КСБ? И самый интересующий вопрос - про дрожжи. Прошу раскрытия темы.

[nitr02k]

Альбумин вам дал резинку прыгучую, а не манка рисовая или пшеничная. Белок рулез. Однако! В том случае, если ваши бойлы достигают внутри темперауры 77-85 градусов по цельсию. Ну и дальше их варить, сопсна, нету смысла, пора сушить. Далее. Любая манка пьёт жидкость и я бы вам настоятельно рекомендовал уйти от подобной фракции для большей предсказуемости теста. Или вносить их, заранее размочив, как жидкую часть. Там совсем другая физика уже будет. Ну и последнее - а нафига вообще нужен в бойлах рис?

Ушел от манки. Бойлы получаются ну очень ровненькие совсем круглые без трещин и.т.д.

[Carpusha]

Решил вчера психануть Перемолол 20 гр корма для кошек, 20 гр корма для собак, 20 гр корма для КОИ, добавил 40 гр манки, 5 гр робинрэда. Всё это дело замешал на 1 яйце, предварительно добавив туда жидких аминок, и два запаха (соларовский сквид октопус и родхачиновский монстеркраб). Тесто получилось мягкое, нежное. Запихнул в мешок и в холодильник. Сегодня скатаю и в мешке в микроволновке сделаю. Посмотрим как работать будут такие насадочные.
PS: Не знал куда щемиться, когда жена на кухню зашла

[Толстый 898]

А мы с 06.08 на 07.08 проводили испытания своих шариков на воде в ходе суточной рыбалки на спортивном водоёме. Условия - слева/справа никого, погода устаканилась и пошла на потепление. Пока пили пиво и успокаивали нервы от рабочего дня, забросились в 00-30. Однако, карта сектора у напарника была. Решили не мудровать и просто положили 4 палки вокруг 1 кормовой точки. Насадка - Клубничка Интеллект 16 мм с разными шляпками из попиков (по цвету), корм - Эрудит 20мм ананас/клубника/тутька на том же рецепте, из кобры горстями в ночь. Насадочный бойл держится на волосе знатно, выдерживает 2 спортивных шупика по 2кг с вываживанием, после чего давится пальцами чуть получше Ричворта. До 3 ночи было изъято 8 хвостов, после чего я вымотал палки и лёг спать, ибо достали бегать. Встали в 9 утра, закинулись, и в том же режиме выхватили ещё 2 тузика. После чего всё стихло. Ну и мы стихли, т.к. к нам в сектор то приехали знакомые, потом заглянул видеоблоггер-спиннингист и т.д. Поэтому ритм работы пошёл по женской линии и результат тоже. Берём спод, кидаем 5 спомбов с бойлами - 3 тузика в течение часа. Берём кобру, кидаем три жменьки - 3 тузика в течение часа. Итого за период 00-30 - 03-00 и 09-00 - 16-00 выхвачено 16 хвостов. Результатом довольны, бойл к работе полностью готов.
Всем успехов в бойлостроении, миксовании и пароварении

[Роналдо]

Скажите, а какой смысл убрать яйца (в которых яичный альбумин) и добавить его в сухом виде. Не дешевое удовольствие этот альбумин, это во-первых. А во-вторых, яйца - очень ценный источник всяких полезных веществ.

На 1кг. микса мы заклалываем около 10 яиц, что у нас стоит 50-60руб. Если на ЕГГ альбумине, то потребуется 50-100г., что примерно так и стоит.

Из плюсов я отмечу то, что без консервантов на целых яйцах быстрее испортится. На альбумине можно делать на одном миксе варенки и пылик. Количество жидкости, можно влить больше. Увеличить им белок, ведь это и есть белок по сути.

[Олег]

яйца -это натуральный продукт,альбумин-это химия.не стоит яйца альбумином заменять!

[Толстый 898]

На 1кг. микса мы заклалываем около 10 яиц, что у нас стоит 50-60руб.

А если вникнуть в проблему, то 30 штук за 36 руб

[Роналдо]

Альбумин то же можно оптом пр искать.
А по поводу натуральности яиц, тогда получается и качкам надо натуральное молоко пить, а не сывороточные белок. Молоко натуральнее)). Но может Вы и правы в чем то, я нн знаю...

[Толстый 898]

Натурального молока на рынке РФ ровно столько же, сколько и натуральных яиц. (То есть нету ни Хуана сомбреро) Мы не используем альбумен, однако, против яиц. Ибо они нестабильны по весу и влажности и способны обосрать собою самую вкусную малину.

[Роналдо]

Резина получается не из за альбумина по моему, а из за качества клейковины, содержащаяся в пшеничной. Клейковина бывает разных сортов, тянущаяся как жвачка и нет. Имхо))

[Доктор_Алекс]

не стоит яйца альбумином заменять!

В яйце есть все, чтобы получился цыпленок, с костями, перьями, мышцами и т.д. Альбумин - всего лишь белок. Возможно для производства яйца - гемор, но для обычного самокатчика - отличная добавка. И вообще, те, кто добавляет яйца, а не яичный порошок или альбумин, необыкновенно этим гордятся. Миненко хвастался, что его бойлы с яйцами )). У нас полно рекламы - "майонез на яйцах" )) Неспроста это, ой не спроста

[Роналдо]

Может и да...

Но для меня в яичнице белок привлекательнее желтка...

[lidkor]

Тёзка, а почему вей гель, а не КСБ? И самый интересующий вопрос - про дрожжи. Прошу раскрытия темы.

Витя,можно и КСБ в микс,но тогда с этим миксом нужно применять яички,а вей гель Wheygel - это модифицированный сывороточный белок, используемый в пищевой промышленности человека для замены яиц в пищевых продуктах, где требуются сильные желирующие свойства. Это делает выдающийся отвердитель приманки и очень рентабельным по сравнению с яичным альбуменом и другими молочными продуктами.
По дрожжам(что бы долго не разглагольствовать)посмотри сам Дрожжевая культура, Brocacel / Nutri-cel

Это один из самых ценных порошковых дрожжей, высушенных распылением на современном рынке. Brocacel является чистой дрожжевой культурой, изготовленной из Saccharomyces Cerevisiae. В ходе особого производственного процесса выделяется максимум продуктов метаболизма, это витамины, изокислоты, ферменты и аминокислоты.

Этот дрожжевой порошок очень богат витамином В, микроэлементами, высоким содержанием белка и состоит из полных аминокислотных групп. Считается очень хорошим источником высококачественных протеиновых и аминокислотных добавок. Это отличный кормовой аттрактант, укрепляющий иммунитет, стимулирующий рост, улучшающий пищеварение. Широко используется как кормовая добавка для дрожжей для водных животных, домашнего скота и кормов для животных.

Некоторые шепчут, что это ключевой секретный компонент «клетка». Мы действительно не знаем, правда ли это, но мы знаем, что это один из самых лучших дрожжевых продуктов на сегодняшний день.

Характер продукта: очень мелкий желто-коричневый порошок, характерный дрожжевой аромат, приблизительно 80-90% растворимый в воде

- Сильный природный аттрактант, улучшает вкусовые качества водных кормов
- Превосходное естественное сцепление, увеличивает адгезию корма
- Улучшает пищеварение, улучшает работу кишечника и способствует росту полезных бактерий.
- Содержит уникальную клеточную стенку дрожжей, повышает иммунитет водных животных, усиливает антистрессовые способности.
- Содержит чистый дрожжевой белок и углеводы, возможность замены рыбной муки / сывороточного порошка на дрожжевой порошок Brocacel.

Характеристики:

белка 42% мин
влажность Максимум 6%
Жир Максимум 1,5%
углеводы 38% мин


Направление дозировки на кг сухой смеси:

Для использования в приманке: 20-30гр, для специальной (крючковой) приманки - до 50гр .

__________________________________________________ _______________________

Аминокислоты гр / кг

аланин

29,3

Аргинин

+20,5

аспартат

41,8

Глицин

20,9

изолейцин

21,4

лейцин

31,6

глутамат

58,6

Лизин

31,2

Цистеин

5,1

метионин

7,4

Фенилаланин

+19,5

Тирозин

15,3

Треонин

22,3

Триптофан

5,6

Proline

19,1

валин

24,6

Гистидин

9,8

серин

19,1

Витамины мг / кг

B1 тиамин

35,0

В2 рибофлавин

21,0

B5 пантотеновая кислота

160,0

B6 пиридоксин

32,0

B11 Фолиевая кислота

11,0

H биотин

0,4

Минералы гр / кг

кальций

0.7

фосфор

13,4

калий

32,9

магниевый

7,2

сульфат

4,1

Хлорит

4,1

натрий

28,9

цинк

0,04900

марганца

0,00600

молибден

0,00112

Метаболиты гр / кг

Trehalose

44,0

Молочная кислота

78,0

Янтарная кислота

4,7

Уксусная кислота

3,4

глицерин

7,0

Тирозин

15,3

аланин

29,3

Этиловый спирт

1,1

Нуклеотиды мг / кг

аденин

5893

цитозин

179

гуанин

5298

тимин

213

урацил

1074

[jaenrd]

В чем разница? https://www.basboilieshop.nl/biergist
Пользую его на протяжении 10 лет

[lidkor]

Думаю особой разницы нет,просто беру в одном месте кроме дрожжей еще много разного.
Это просто был ответ Виктору на вопрос зачем в миксе дрожжи,а где брать это уже каждый решает сам.

[Carpusha]

Сегодня скатаю и в мешке в микроволновке сделаю.

Вот в таком состоянии может храниться хрен знает сколько

[Доктор_Алекс]

Brocacel является чистой дрожжевой культурой, изготовленной из Saccharomyces Cerevisiae.

Да, вроде это ключевой компонент мэйнлайновской линейки Cell. Вот только не понимаю, эти дрожжи живые или термически убитые? Если убитые, то живы ли ферменты? Они брожения в миксе не делают?
PS Что касается таблиц с полезными веществами, то они мало что дают. Культура микробов сибирской язвы, мало чем будет отличаться ))

[Роналдо]

Я то же добавлял БРОКАЦЕЛЛ от норзен байтс, просто в сухую часть. Разницы в поклёвках особо не увидел.
Сейчас остатки маленькой баночки в свежую насадку криль-клюквы тоже насыпал.
Где то читал, что они термостабильные.
Но как я понял от В.Сиукаева, живых их не может быть.

Вей гель сам по моему полностью не может заменить яйца, только частично. Если с альбумином, тогда да. Но. Так же с альбумином я добавлял вместо вей геля ксб 80, или ксб 90(это брал у северных приманок). По скатываемости то же самое. Вей гель как я понял, это ксб 35, т.е разница в количестве сывороточного протеина. А/к состав почти одинаков, например лизин в вей геле 8.2, а ксб80 8.0 ,,, метионин вей геля 2.4, ксб 80 2.2 в % от протеина.
Возможно белок не много качественен у вей геля, но его меньше.

[Толстый 898]

Тёзка, КСБ мы не заменяем яйца, а поднимаем уровень и ассортимент белка в бойле. Да, он один из самых дорогих компонентов, но так надо, ибо мы катаем не для рентабельности, а результату заради. Итого у нас рыбный, молочный, растительный и яичный белок, которые дают итоговому продукту питательность и структуру. А для склеивания смеси у нас есть баланс компонентов клейка/развал пяти видов муки и кой-какие добавочки

Что же до пивных дрожжей, то у меня есть возможность их приобретения на пивоварне, но также есть огромные сомнения по поводу их нужности. Так как ферментация в бойле = его не хранение и, как следствие, не продаваемость, а ушатать их насмерть - и нафига тогда добавлять? Впрочем, спасибо за идею, я уже кой-чего придумал, пока это писал.

[Трофей]

https://www.basboilieshop.nl/biergist

В России не хватает таких магазинов

[lidkor]

Витя,все зависит от идеи бойла.
Я катаю не для продажи и меня хранение не волнует вообще,мои бойлы хранятся максимум 5 суток,если дольше то есть морозилка на 300 л

[Pretendr]

Всем привет, читал много, вот назрел вопрос. Тестирование инградиента в бойлах, как происходит сам процесс? Разьесните пожалуйста )))

[Oleg_GOR]

Меняешь в проверенном бойле только один ингредиент, и потом долго и больно сравниваешь на воде с эталоном. Есть ли от такого сравнения прок? - Не уверен. Но чисто эмпирически-гипотетически? - А как еще?

[Трофей]

я сразу готовлю два вида и сразу в одно время в равных условиях проверяю

[Бубенчик]

Такой вопрос по самокатам, что нужно добавить в микс, чтобы при сушки не трескались ( количество жидкости в норме )?
И еще, мои самокаты в уходящем сезоне получались по структуре такие, как мне нужно - т.е. открытые. Но естественно стоят такие бойлы как пылики - 3-4 часа. Иногда нужно чтобы они стояли часов 12. Что можно добавить в них чтобы структура не поменялась, ну или если меняется то минимально, а не разваливались они подольше?

[Роналдо]

по пробуйте плазму, 1-2% и (или) пшеничный глютен

2)камеди, пектины

[МД710]

У меня была аналогичная проблема, мне помогло добавление яичного альбумина, посоветовали товарищи по увлечению с форума

[Oleg_GOR]

Такой вопрос по самокатам, что нужно добавить в микс, чтобы при сушки не трескались

А поиграть с режимом сушки не помогает?

[Бубенчик]

А поиграть с режимом сушки не помогает?

Пробовал. Вначале хорошо, но если простоят семь - десять дней все равно начинают трескаться.

[Oleg_GOR]

Какая циклограмма? Температура/время. И им не нужного быстрого отвода конденсата, то есть сушить на нижнем ярусе, или прикрывать выходное отверстие.