Консерванты для бойлов.кто чем пользуется?

[Олег]

Консерванты в насадке не имеют значения,хорошо ловится даже на пластик и резину без специального запаха,а вот в прикормке думаю что вредят.

[алексей.в]

Уточним..
Окисление жиров - бактериальное ( микробы), энзимное (свои ферменты), кислородное(воздух).
Для первого - абсолютно верно! Для остального - другие добавки...

Антиоксидант кормовой, 100г на т корма (Германия).

Кормовая добавка имеет совокупные свойства отдельных компонентов , комплексная активность которых обеспечивается широким спектром действующих веществ , предотвращает окисление и прогорклость жира в кормовом сырье и комбикормах , сохраняет их питательные свойства и продлевает срок годности.

[Catch Carp]

АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (Е-300) - Антиоксидант, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин С. В бойловом производстве используется, как сильный антиоксидант, предотвращающий порчу жиров и увеличивая срок хранения бойлов. Особенно актуально использование аскорбиновой кислоты в бойлах в состав которых входят ингредиенты животного происхождения , масличные культуры (молотой конопли, рапса, арахиса и др). Поскольку количество продукта, вносимое в состав тесто очень мало, целесообразней вводить его в виде водного раствора.
Рекомендуемая дозировка: 0,2 – 1 гр на 1 кг микса.

СОРБАТ КАЛИЯ (Е202) – консервант природного происхождения. широко используется в пищевой промышленности при консервации продуктов. Сорбат калия отличается от прочих консервантов тем, что он не угнетает процесс молочнокислого брожения и обеспечивает защиту от плесени и дрожжей. Сорбат калия оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Сорбат калия так же, не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микробов; поэтому добавлять сорбат имеет смысл только в гигиенически чистые пищевые продукты и сырьё. Некоторые микроорганизмы могут даже расщеплять и усваивать сорбат. Сорбат калия проявляет антимикробное действие только при рН ниже 6,5. Он химически стабилен.
Рекомендуемая дозировка: от 2 до 15г/кг теста.

БЕНЗОАТ НАТРИЯ (Е211) - пищевая добавка оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дрожжевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета.
Рекомендуемая дозировка: от 2 до 15г/кг теста.

ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬ Е1520 - химическое вещество, которое активно используется в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. В бойлостроении используется в качестве влагоудерживающего агента, растворителя, улучшителя теста, консерванта. Хорошо предотвращает очерствение бойла, делает его структуру пластичной.
Рекомендуемая дозировка:
В качестве улучшителя теста – до 3 г/кг теста.
В качестве влагоудерживающего агента – до 5г/кг теста.
В качестве консерванта – от 5 до 10 гр/кг теста

СОЛЬ– самый древний консервант
Соль – это не только прекрасный консервант, но еще и усилитель вкуса. Патогенные микроорганизмы, находясь в насыщенном солевом растворе, просто погибают. Соль помогает продлить срок хранения овощей, грибов, мяса и рыбы. В 20% растворе соли погибают практически все виды бактерий, даже стафилококковые.

САХАР
Сахар – это основная пища патогенных микроорганизмов. Однако в больших концентрациях сахар губителен для бактерий. Таким образом, его легко можно использовать в качестве консерванта. Даже если вы просто перетрете свежие ягоды с сахаром, то в таком виде они могут храниться несколько месяцев.

МЕД
Мед – еще один натуральный консервант, который можно использовать для сохранения свежести мяса. Мед обладает антисептическими и бактерицидными веществами, поэтому в его присутствии гибнут почти все виды бактерий и грибков.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Растительное масло не пропускает кислород, поэтому если залить продукт подсолнечным или оливковым маслом, то его можно будет хранить долгое время. Как известно, для жизнедеятельности многих бактерий нужен кислород. Таким образом, если перекрыть доступ кислорода к продукту, то бактерии и грибки в нем погибают.

Может будет кому интересно. А какими пользоваться? Каждый выберает сам, главное - не навредить!!!

[Вжик]

Константин, вероятно тебе поможет отличный консервант. Это Fleur de sel.

[Catch Carp]

Константин, вероятно тебе поможет отличный консервант. Это Fleur de sel.

Женя, очень дорого, спасибо

[Вжик]

Можно заменить на Alae Hawaiian Sea Salt, неплохой вариант.

[Catch Carp]

Соль, она и в Африке соль.

[Трофей]

Вообще не понимаю самокатчиков, которые использут консерванты для длительного хранения. Вы на продажу катаете десятками кг или зачем? Катанули за еделю до сессии, использовали и все

[Mi-8]

Игорь, случаи разные бывают..... Например, не высушил в камень бойлы, поехал со свежими и мягкими.....Так например, летом они через сутки могут "крякнуть", стать липкими, заплесневеть и т.д. Особенно в закрытой таре... Особенно когда большой объем привез, например на турнире....да и не только... Особенно фишмил.
Можно конечно и с холодильником ездить и льдом перекладывать.....ну, тут кто на что горазд...

[Трофей]

А что мешает, высушить , ах да, время

[Mi-8]

А что мешает, высушить

.....например, отсутствие необходимости в каменных бойлах...

[Трофей]

А разве консервант влияет на состояние плотности не знал

[Mi-8]

А разве консервант влияет на состояние плотности

Речь не о плотности, а о твердости бойла и количестве влаги в нем. Без консерванта, чтобы бойлы не пропали долгое время, их необходимо высушить до пределенного состояния, т.е. они будут достаточно твердыми...если это устраивает, то почему бы и нет...
С применением консервантов можно после варки (парки) процесс сушки исключить вовсе...

[Тоха Дмитриевич]

[QUOTE=Catch Carp;744146]АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (Е-300) - Антиоксидант, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин С.
Полезный для многих пост, я думаю.
Нужно не забывать, что бензоат натрия вступает в реакцию с витамином С и получается ай ай ай.
А к Вам вопрос, откуда данные по дозировке на кило?спасибо.

[Александр Ремезенцев]

... бензоат натрия вступает в реакцию с витамином С и получается ай ай ай ...

Ай ай ай - это бензол?
И тем не менее огромное количество различных продуктов (пищевых, косметических и пр..) по-прежнему содержат бензоат натрия и аскорбиновую кислоту. Потому, что бензол иногда образуется, а иногда нет, а если и образуется, то в ничтожных количествах, которые ни на что серьезно не влияют.

[Catch Carp]

[QUOTE=Тоха Дмитриевич;744370]

А к Вам вопрос, откуда данные по дозировке на кило?спасибо.

Данные взяты с сайта производителя бойлов.

[Тоха Дмитриевич]

[QUOTE=Catch Carp;744433][QUOTE=Тоха Дмитриевич;744370]

Данные взяты с сайта производителя
Можно ссылочку на первоисточник, если не затруднит

[Catch Carp]

Не затруднит http://fishberry.co.uk/katalog/izgot...tvennyh_boylov

[Вжик]

Константин, у тебя большое будущее! Интернет - великая вещь

[Игорка]

Данные взяты с сайта производителя бойлов.

И 20% соли ? Мне, после 5% ,уже страшно Пойму,если просто засыпать,а не залить.
Сахар -для консервации ,не меньше 60-80%!!
Мед - покрыть полностью,чтоб не было отдушен !!И все равно,плотно упакованное и холодильник На выходе дубовое . Смысл,если можно высушить Если во внутрь,не помогает,потому-что мало!!!
Растительная масло ?! Видимо речь про рафинированное !Но, в любом случае, хранение и срок!! Не съедят грибы,"протухнет" само
Жесткий сайт Нельзя так грубо издеваться над самокатчиками

[Доктор_Алекс]

Вся популярная литература чревата Перепроверять надо по каждому пункту.
Соли надо для консервации 10-15%. Пропиленгликоль в концентрации 5-10 мл на кг микса - тоже ни о чем. Аскорбиновой кислотой законсервируешь, если добавлять ее как уксус в закатки. Растительное масло мешает жить только аэробным микробам. Какой-нибудь "ботулизм" только спасибо скажет.
А вообще полностью солидарен с Трофеем. Нечего портить продукт консервантами. Накатал, положил в пенопластовый ящик, сверху полторачку со льдом и вперед.

[Mi-8]

солидарен с Трофеем. .......Накатал, положил в пенопластовый ящик, сверху полторачку со льдом и вперед.

Посмотреть бы на вас с Трофеем.....когда впереди дорога больше суток....на улице 30+.....и предстоит рыбалка с недельку...

[Владимир Сиукаев]

Костя сушишь в камень и вперед. ничего не пропадет.

[Mi-8]

.....например, отсутствие необходимости в каменных бойлах...

Костя сушишь в камень и вперед. ничего не пропадет.

....а если я не хочу ловить на камни...?
я не говорю про "систему" и про "всегда".....обсуждаем частные случаи...
Вопрос начался с того, что Игорь Трофей не понимает, зачем может быть нужен консервант, если не торгуешь бойлами. Я попытался донести такие случаи....вот и все...

[Трофей]

....а если я не хочу ловить на камни...?
..

Стареешь друг, ну тут три варианта. 1. Ловить на покупные. 2. Добовлять "муравьинную кислоту". 3. Пересыпь солью и за недельный твою сессию они не станут камнем. Ах да, ещё 4 купи атлант, ну этот, трех камерник и поставь в палатку

[Mi-8]

Игорь, можно и так.....
Но с консервантом будет попроще...

[Трофей]

Игорь, можно и так.....
Но с консервантом будет попроще...

Костя озвучь, хоть каким пользуешься

[Mi-8]

Костя озвучь, хоть каким пользуешься

....ага, сейчас.....Атлант покупай...

[MAX]

Посмотреть бы на вас с Трофеем.....когда впереди дорога больше суток....на улице 30+.....и предстоит рыбалка с недельку...

В 12 году ехали на КР в Хрущёвку , везли кил 60 самокатов в пенопластовых боксах с сухим льдом. По приезду, в гостинице, высыпали всё в сумки для сушки и весь турнир бойлы были свежими и мягкими.
После турнира, остатки в морозилку, на ночь и я спокойно довёз их до дому.

[Игорка]

Соли надо для консервации 10-15%.

Сорри, с солью ошибся (( Посчитал как на общее ,а надо было как в составляющую (соль +вода) !!