|
Повторно Вам пишу,в этой теме много интересного, прочитав ее, Вы бы не задавали таких вопросов и забыли сразу то о чем хотите поговорить.Масли по исправлению рецепта есть.
Есть достойные вещи,вот их и нужно обсуждать.
С уважением Андрей.
А как вы сами думаете сам рецепт должен состоять из более 20 наименований по 2 -3грамма!? Рецепт для самоката должен быть простой эффективный состоять из 5 видов ингредиентов которые можно легко купить либо заменить! Убираем воду патоку заменяем на яйца катаем варенку! Зачем дискутировать!?
Думаю да! Каждый ингридиент несет определенную роль.
Манку я бы заменил геркулесом молотым, еще бы ввел в состав коноплю молотую, заменитель сухого молока поменял бы на сгущеное молоко, вместо ржаной муки использовал бы кукурузную. Катал бы на меду+ вода+ меласса+ арома. Коноплю и геркулес замочил бы предварительно в жидкой составляющей и ввел бы в сухую смесь минут через 40, постепенно подливая и замешивая тесто. Оставил бы на 12- 20 часов доходить тесто в герметично закрытом пакете.
Спросил и ответил сам себе)))
P.S. А рецепт вроде интересный, мы не идём легким путем, будем эксперементировать.
да укрепят трудности Идущего! Успеха и Терпения.
И ничего вы не упростили )) Манка и геркулес - разные вещи, ЗЦМ лучше не заменять сгущенкой, ржаная мука не хуже кукурузной, катать на меду и мелассе не лучше, чем на кукурузном сиропе. Вот насчет легкого пути вы правы. Пока все не перепробуешь сам, никакие советы не помогут. И вообще, в этом деле процесс важнее результата
Скажите пожалуйста какие продукты являются пылящими в бойле?
-хлопья геркулеса
- молотая конопля
- кукурузная мука
- сухое молоко
Добавьте или поправте меня пожалуйста
А что Вы подразумеваете по пылящими!? Шарик должен осыпаться или растворятся!? На Ваш вопрос любые не водорастворимые ингредиенты если Бойл должен осыпаться! То есть в вашем случае Геркулес и конопля если они не фракции муки.
Кстати а как будет проходить сушка при жидкой составляющей меласса вода плюс мед плюс сгущенка и арома!? Есть специальное помещение с предельной влажностью и температурой! Просто сушка дома на подносе займет примерно месяц! А как на счёт потери геометрии если мы говорим о форме шара!?
Блин как все сложно и интересно. Зима, время до сезона еще далеко. Будем изучать.
Геркулес и конопля предварительно размолоты но не в пыль я так понимаю будут играть роль тяжелых ингредиентов и будут осыпаться. А какие есть еще ингредиенты которые будут давать такой же эффект "осыпания". И подскажите пожалуйста какие компоненты могут дать пыление( облако ). Просто я как в школе хочу закрепить пройденный материал по теме.
С Уважением, Константин.
Сухое молоко
Геркулес и конопля даёт эффект взвеси это в стакане дома они осыпаются в воде водоема эти элементы будут мигрировать в слоях воды
Alexnet( простите не знаю Вашего имени) огромное спасибо за ответы. Можно я еще Вас " помучаю"?
Я понимаю что на патоке лучше катать, но ужасно хочется на мёде. Делал пробную составляющию(жидкую) покритикуйте меня пожалуйста все в граммах.
Мед 40 гр
Вода 45 гр
Меласса 5 гр
Арома 10 гр
Скажите пожалуйста есть ошибки и может что добавить или убрать?
Опишите ваше видение мед и мелласа для чего они в рецепте
Мед это заменитель патоки и играет роль закрепляющего, связующего. Меласса при растворения бойла дает некое облако коричневого цвета( красители использовать что то не хочется)
дерзайте метод проб никто не отменял отпишитесь в любом случае!
Сушить пыоики можно в сушилке для грибов и фруктов.20мм сохнут примерно 4-6 суток.
Процесс пошел. Тесто замесил, немного отстоялось 40 минут. Попробовал катать- полет нормальный. Незнаю как фото с телефона вставить.
Олег на мёде поплыть может на сушилке минимальная температура 35 если не ошибаюсь
Ну в добрый путь
А почему именно мед? Я возможно использовал бы его только для того, чтобы сделать именно медовый вкус, но не более...
Допустим, хотите получить вкус мотыль - смешали ликвид мотыль с жидким составом где присутствует мед.... не уверен что получите желаемое.
В качестве подсластителя и консерванта, связующего и т.п. отлично подходит свекловичная меласса, 50/50 с водой и будет средняя растворимость - 2-3 часа 20 мм бойла (еще зависит от размера фракций микса, чем мельче - тем дольше). От пропорций меласса/вода зависит длительность полного растворения.
И на заметку - когда катаешь на мелассе без добавления красителей - все бойлы коричневые! Даже с добавлением красителя, мелассу трудно перекрасить. Но сам бойл после некоторого времени в воде становиться светлым, почти белым, т.к. меласса вымывается.
Я добавляю немного пищего красителя, при производстве цвет почти не заметен. Но когда бойл попадает в воду и меласса через несколько минут вымывается - получается бледный цвет красителя, ну или цвет вымоченного бойла - будто он уже некоторое время находится в воде и безопасен
С уважением, Евгений
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)