"пылящие"самокаты

[Геннадий Садик]

Гена, какой эффект от масла? Не липнет, элластичность, цель применения.

Оно самое, посмотри в статье там фото есть, это же красавцы, а не бойлы.

[ОДиг]

Я катал пылики на кукурузной патоке, на 0,5 литра патоки50 гр воды, размешиваешь и далее сыпишь что хочешь

[skazkajob2]

Мужики, спасибо за отзывы, учту. Масло убиру на вскмй случай. Рыбной муки действительно переборщил, заменю хотябы 100гр на пшеничную клейковину .

[Andrej]

Мужики, спасибо за отзывы, учту. Масло убиру на вскмй случай. Рыбной муки действительно переборщил, заменю хотябы 100гр на пшеничную клейковину .

100гр пшеничной клейковины будет много.Тесто станет резиновое.К стати,кукурузная мука тоже вяжет как и соевая.

[spaniel]

наши пылики,оптимизированные по результатам победы на Брянском кубке. Со след.недели начинаем контрольные испытания.

[Сергей Мисулин]

Парни,где можно купить кукурузной патоки пару-тройку литров по халявной цене? Та,что была у меня испортилась. Про Володю Сиукаева в курсе. Можно в личку.

[KarpBel]

Всем добрый вечер , вопрос не на тему самоката , а вопрос что именно вы катаете ))) можно услышать определение какой бойл может называться пылящим. Это не попытка флуда, а больше просьба о помощи , мне или перед человеком извинится надо ,за то что я был не прав или надо доказать свою правоту . Вы то точно знаете к чему стремитесь .

[Владимир Сиукаев]

Water-soluble fish bait

[Сергей Мисулин]

Я пылики на кук. патоке катал,варенку катаю на яйцах. Сколько времени нужно пылики сушить,перед закладкой на хранение?

[Oleg4212]

Я пылики на кук. патоке катал,варенку катаю на яйцах. Сколько времени нужно пылики сушить,перед закладкой на хранение?

У меня они всегда в одном месте лежат,им ничего не будит. Там нечему портится.

[skazkajob2]

Друзья подскажите, почему когда катаю на патоке или сахарном сиропе колбаска получается хрупкая, чего не хватает в миксе? или так и должно быть?
Манка 200
Кукурузная мука 200
Соевая мука 200
Пшеничная клейковина 100
Пшеничная мука 100
Кукурузная глютен 100
Смесь семян 50
Казеин 50

Сироп 480 Вода 100 Ксл 50

[Владимир Сиукаев]

Друзья подскажите, почему когда катаю на патоке или сахарном сиропе колбаска получается хрупкая, чего не хватает в миксе? или так и должно быть?...

ПС все расчеты ведутся в граммах

[Carpusha]

Друзья подскажите, почему когда катаю на патоке или сахарном сиропе колбаска получается хрупкая, чего не хватает в миксе? или так и должно быть?...

Ставлю сто к одному, что из этого микса, если жидкость сделать 380 гр сиропа 270гр воды 50 КСЛ, всё скатается и слипнется оч даже нормально
Замешать сразу до состояния жидкой сметаны, дать пол часа отстояться, потом добавлять по чуть микс, тщательно перемешивая, до состояния .... раньше уже описал чего сделать.

[Квилп]

Друзья подскажите, почему когда катаю на патоке или сахарном сиропе колбаска получается хрупкая, чего не хватает в миксе? или так и должно быть?...

Здравствуйте! Прочитал Ваш состав и не смог удержаться, хотя советов достаточно и без меня.
Я пользуюсь электронной таблицей для составления миксов, и введя в данные ваш рецепт заметил некоторое несоответствие. Это слишком большое количество клейковины 27%, тогда как достаточно 8-10%, это без учета клеящих свойств кукурузного глютена (у меня недостаточно данных). Эти вещества способны связывать большое количество воды (180% от своей массы). В таком случае, их либо удалить из состава, потому как клейковины достаточно в манке и пшеничной муке, и составит 9,7%, чего вполне достаточно, либо как советовал ув. "Carpusha" добавить воды. Если верить таблице, воды нужно на 180 мл больше, и это только в расчете для клейковины пшеничной.

[yarik andersson]

Я пользуюсь электронной таблицей для составления миксов,

где такую глянуть?

[Квилп]

где такую глянуть?

Моя таблица, к сожалению, еще не совсем готова к публикации и требует некоторого времени для незначительных доработок. Но я уверен что в интернете вы сможете найти множество подобных средств автоматизации расчетов и моделирования.
Пока могу помочь в расчете миксов из заданных компонентов...

[Carpusha]

Воды мало, добавь воды + грамм 200. И не рассчитывай воду на кол микса. В приготовленный раствор сыпь микс так, что бы получился очень мягкий пластелин, на 12 часов в холодильник. Потом посмотришь на сколько тесто станет твёрже. Если будет всёравно мягким, миксом можно подправить.

[Тоха Дмитриевич]

Согласен,вода должна помочь,но пылики будут дольше сохнуть и медленнее растворяться

[skazkajob2]

Пробовал увеличвать воду, было только хуже почему то, а в холодильник положишь, сироп густеет и микс становится как кекс, весь крошится.
Может дело в сухих компонентах?

[Carpusha]

Пробовал увеличвать воду, было только хуже почему то, а в холодильник положишь, сироп густеет и микс становится как кекс, весь крошится.
Может дело в сухих компонентах?

Микс должен втянуть в себя воду, а это время, микс просто сироп так не втянет, он густой, поэтому вода и добавляется. Если не ввести воду, очень тяжело потом будет скатать, будет рассыпаться. Я в холодильнике оставляю на сутки.
Ещё, возможно у тебя мало жидкости, твоё тесто просто сухое.

[Владимир Сиукаев]

не верно.
клейковина,манка, пшеничная мука-это одно и тоже.
оставь манку, 200г наполни чем то
введи жирные семена

[Carpusha]

Володя, от жирных семян вообще развалится.

[Владимир Сиукаев]

у него микс неправильный. увеличив воду, вылезут другие косяки.
воды примерно 100мл плюсом.
Микс не правильно пьет воду

[Carpusha]

Достал я давече из морозилки 2,5 кг микса прошлогоднего, дай думаю покатаю, пока есть время немного. Разбадяжил водой сироп, вкусняшек туда разных. Засыпал микс (чуток осталось, назад в морозилку), типа теста сделал, в холодильник как обычно на сутки кинул.
Через сутки достаю тесто и офигеваю, оно мокрое, но рассыпается и помол какой то уж слишком большой, пришлось вытягивать его до нужного состояния, из 2 кг получилось 5 , накатал бойлов, чуть не кончился, так было тяжело. В пятницу думаю, надо остатки микса докатать, достал из морозилки, начал более детально рассматривать....... ептать, это же не микс , а дроблёная кукурузная мука. Короче, укатал неукатуемое

[БУТЧ]

Достал я давеча... Короче, укатал неукатуемое

Так и приходит зрелость!

[Carpusha]

Так и приходит зрелость!

Так наступает трезвость
ПС: реальность, это иллюзия вызванная нехваткой алкоголя

[Геннадий Садик]

Короче, укатал неукатуемое

Поначалу не понял, после второго раза ушел под стол

[Carpusha]

Видел бы ты меня, когда я это всё сначала из пистолета пытался выдавить, а потом ещё и скатать, из под стола бы и не вылазил.

[Геннадий Садик]

Видел бы ты меня, когда я это всё сначала из пистолета пытался выдавить, а потом ещё и скатать, из под стола бы и не вылазил.

Так я от этого под стол ушел, представил твои глаза и потуги

[БУТЧ]

Так я от этого под стол ушел, представил твои глаза и потуги

Не... ну если он 20-ки и выше катал, то ещё терпимо, а вот если 8-ки...?