[QUOTE=Michael;995159]Так почему рафинированное не ловит?
Наверное проблема в производстве рафинированного масла - добывается около 90-95 % от исходного сырья и не особо важно какого качества сырье и наверное самое плохое чтобы получить масло таким способом семечки заливают фракциями бензина. Например - гексаном.
Когда из семечек образуется масло, этот гексан удаляется с помощью водяного пара, а его остатки убирают щелочью. На выходе в готовом продукте возникают разные нежелательные вещества: смолы и пигменты. Остатки растворителей редко выпариваются полностью.
Прежде чем полученное методом экстракции масло можно будет употреблять в пищу оно проходит несколько этапов «очистки».
В процессе такой «очистки» происходит ломка и перекручивание молекул жирных кислот, что приводит к созданию молекул-уродов — трансизомеров жирных кислот, или – трансжиров.
Ответить с цитированием