Народ, в большинстве, имеет в голове майонез.
Складная ручка - это мегаудобно для хранения, перевозки и фен-шуйного расположения на узких барах.
Ввинчивающаяся ручка - это постоянная потеря времени на её вкручивание и, в дешёвых вариантах, быстрый выход из строя правого винтика, либо его потеря.
Что касается деревянного кноба - надо почаще мыть руки и не кидать катушки в грязь. А классика есть классика и она не стареет.