По работе типа в двух словах.
Для аминокислот существует разная пространственная конфигурация. Те одна и та же аминокислота в пространстве может выглядеть по разному - отсюда L и D. Соль - если к ней что то еще и прилепили.
Есть рецептор - замок, и есть ключ - аминка. Прилепи к своему ключу от дома еще один какой нибудь рожок или согни - дом откроешь? Применительно к аминкам - будет восприниматься как другой вкус.
Цель работы - показать что рыб отличает изомеры.
ПС Даже интересно, откуда ты натриевые соли аминок взял??Если продается все в виде гидрохлоридов .....
Ответить с цитированием