Молотой кукурузы под рукой не было, купил совсем мелкую сечку. Через двое суток запах был с преобладанием сероводородного, с обильной пеной (все выбросил). Когда замачивал зерно кукурузы в течение суток, запах был кисловатый. Насколько я понимаю, замачивание нужно производить до образования молочной кислоты, и не допустить образования масляной. На какой запах лучше ориентироваться при замачивании? Можно ли стабилизировать уровень кислотности после замачивания, высушить зерно и длительно его хранить? Спасибо.