Цитата Сообщение от EXTRIM Посмотреть сообщение
Гриша, подскажи, при сушке бойлы, которые замешаны на яйцах (яйца аккуратно мешал, не взбивал, добавок в виде цельных семян зерновых не было, для утяжеления смолол в пыль и добавил кожуру яйца) после суточной сушки ,при тесте в воде всплывают ? Что делать , что бы тонули , заморозить или ?
Олежка, мне кажется что я решил поставленный тобою кросворд... Ты добавил дрожжи кормовые/пивные (результирующая плотность около 0,6 г/см3 даже не спрашивай, как узнал) и почти или совсем убрал патоку (результирующая плотность от 1,28 г/см3 до 1,41 г/см3). После высыхания до влажности 18% и ниже, такие бойлы начинают всплывать, а при большей влажности они тонут. Начал делать на ККК бойлы нейтральной плавучести и как осенило, на счет твоего вопроса и два дня не мог зайти на форум. Подробнее отвечу после турнира...