Цитата Сообщение от mikebond Посмотреть сообщение
Может кто-то точно ответить, влияет ли на стабильность аминокислотного комплекса "Аминомикс" (и других ликвидов с аминокислотами) термообработка бойла, если его (комплекс) добавляем в жидкую часть теста? Проводились ли на этот счет какие-то исследования?
Здравствуйте.
Не совсем корректный вопрос. Что бы ответить "точно", нужно понять , что Вы имеете в виду под " стабильность" аминокомплекса?
Если его поварить - будет ли расслаиваться или что то еще?
Если имеется в виду - что то произойдет с аминками? То аминокислоты начинают разрушаться от 150 градусов. У Вас при варке таких температур и времени нет.