Цитата Сообщение от makh67 Посмотреть сообщение
Встречный вопрос - как думаешь, в рецепте будет на 5% (например) рыбмуки больше или меньше - что то измениться?
Ничего. И читал, и сам пробовал.

Цитата Сообщение от Александр Ремезенцев Посмотреть сообщение
А когда изменится? на сколько % нужно положить меньше (или больше) рыбмуки, чтобы что-то изменилось?
Зависит от других составляющих и состава в целом. Вообще, за это много написано в кулинарной литературе в тематике типа: "Допустимые отклонения по ингредиентам и полуфабрикатам".