Буллс я ещё не катал , ультегра конечно же скоростнее и вымот больше . На одной из ультегр( пользую 4 года ) была проблема с пропилом шнуром защиты ролика ЛУ ( пластик ) . Решил поворотом этой детали на 180 гр. По сборке к обеим претензий нет, всё отлично .