Цитата Сообщение от lidkor Посмотреть сообщение
Леша х.з. у меня начало разваливаться когда я впендюрил 165 гр скорлупы
Вить, я впердюрил не меньше думаю, только у меня кроме скорлупы ещё и дробленая раковина устриц - она ещё крупнее.
У меня как получилось......., я сначала замес сделал со скорлупой только - гр по 40 на кг. Сделал тесто, попробовал - поплыло. Поплыло сильно. Впендюрил уже по полной и сделал перезамес. Может как раз перезамес и сыграл свою роль для лучшей связки. То есть двойной замес получился.