Цитата Сообщение от Александр Ремезенцев Посмотреть сообщение
И всё же, почему нельзя проще?
Что мы знаем про консерванты? Они угнетают грибы и микроорганизмы, инактивируют ферменты ... Но Исходный ВПЦ бойл перестал таковым быть?
Разговор идёт об «активных» насадках. То есть ферменты в бойле присутствуют: левосторонние или правосторонние.
Правосторонним (своим), чтоб они заработали, просто надо чём-то помочь (влага, температура, свет), левосторонний, правильно поданные, и без этого справятся.
Обычный ВПЦ бойл будет ловить, но позже, полежав в воде. Свои ферменты заработают и местные «водяные» помогут. «Активный» бойл даст сигнал сразу, попав в воду (без раскачки). В этом насколько я понимаю и есть разница.
А по середине между ними стоит бойл, напичканный ферментированными ингредиентами, то есть продуктами работы ферментов. Тоже может быть вкусно.