Я думаю правильнее формат с 15 кг. Иначе желающих ломать голову, как создать равные условия для всех шариков, будет значительно меньше.

И я бы делил бы жеребьевкой участников и экспертов на группы, а по окончанию лета - финал, по два участника от каждой группы.