Олег, просто не переоцениваю своих возможностей.
По другому.... Представь, что ты себе должен наделать котлет на месяц. И ничего кроме них ты есть не будешь в течение этого месяца.....
. Я думаю, ты не будешь особенно копаться в науке , а просто постараешься сделать себе еду, которая не надоест и не сведёт тебя в могилу. Гарантированно. Никакой науки. Побольше мяса (может быть разного), чуток хлеба, молока, лучка, чесночка и перчика. Нечем испортить.... И будет то, что надо.
А если полезешь в молекулярную кухню, то результат поначалу непредсказуем. Потом ..? Может быть будет классно. Но сначала котлета. И чтоб другим тоже понравилось.