MARCEL VAN DEN EYNDE

[Рукс]

Любители самокатных бойлов, подскажите, как правильно бойлы законсервировать ( длительного хранения)? В книге Ричардсона вычитал, что в качестве консерванта можно использовать аскорбиновую кислоту. Ещё слышал, что можно использовать консервант "бензоат натрия (Е211)"...

[Вячеслав1]

Любители самокатных бойлов, подскажите, как правильно бойлы законсервировать ( длительного хранения)? В книге Ричардсона вычитал, что в качестве консерванта можно использовать аскорбиновую кислоту. Ещё слышал, что можно использовать консервант "бензоат натрия (Е211)"...

Я Глутамат натрия использую,или обычную морскую соль!

[EXTRIM]

Я Глутамат натрия использую,или обычную морскую соль!

Глутамат натрия, насколько знаю притупляет своим вкусом чувствительность рецепторов (не только рыбы, но и человека и животного) и вызывает привыкаемость к веществу (его добавляют всегда в бульонные кубики, вкусовые добавки,чипсы,сухарики)...Соль самый классический и проверенный вариант (Григорий советовал не более 2-3 % добавлять) , а консервировать, особенно варенные, лучше в морозилке...