Необычные вещи продолжаются. Всего то поменял один из связующих и добавил скорлупы - тесто изменилось сильно. Еле накатал. Вчера каталось без проблем, а сегодня потребовалась тонкая настройка, чтобы суметь скатать изменившееся тесто. Оно стало таким.. немного «песочным» что ли. Дело видимо в том, что вчера я добавлял скорлупу, толченую в ступе, а тут решил помолоть скорлупу в миксере. В результате получился почти мел и его влияние на структуру оказался заметным (в худшую сторону).
В итоге: вчера КокоКола отлично катался и после этого фантастично пылил, а Мохнатый весь день рассыпался, но будучи пропаренным сразу крепчал, не хуже Плесени. Видимо плазма сказала своё слово. Короче все было на тоненького, но в итоге все двенадцать вариантов сушатся.

И... да! Мохнатый теперь тонет.