Володя! По твоему первому вопросу лучше ответит Андрей Махинов. Он как то упоминал, что "сигнал" идущий от чеснока идентичен, если не ошибаюсь, сигналу от хитиновой оболочки насекомых.
Ловить, применяя чеснок, пробовал неоднократно. Чаще это работало по холодной воде. Применял в двух видах: натирая бойл и применяя вырезанный кусочек в виде прокладки между половинкой попика и половинкой донного (рецепт взят на "Карпомании). Второй способ ничего не дал. Первый временами выстреливал. При полном бесклёвье начинали ловиться тузики по 3 - 4 кг. Причём работал "натёртый" бойл в течении 1 - 2 часов. Если за это время поклёвок не было - дальше можно было не ждать. При этом заброшенный рядом "свеже-натёртый" бойл давал новую поклёвку. Но бывали рыбалки, когда чеснок не помогал. Возможно в точке не было рыбы. Но я больше склоняюсь к мнению Андрея Махинова: "Если "пищевой сигнал" Вашей насадки совпадает с сигналом пищи, которой питается карп в ДАННЫЙ момент - Ваша насадка будет суперуловиста! Если не совпадает - карп может взять её из любопытства. А может и не взять."