Состав соевых бобов:Сообщение от Inveterate
Белок - 40 %
Жиры - 20 %
Углеводы - 20 %
Вода - 10 %
Грубая клетчатка - 5 %
Зола - 5 %
Фосфор - 0,5 %
Кальций - 0,25 %
Средний аминокислотный состав белков сои:
Аспарагиновая к-та - 4,40 %
Треонин - 1,65 %
Серин - 2,37 %
Глутаминовая к-та - 7,38 %
Пролин - 2,93 %
Глицин - 1,94 %
Аланин - 2,20 %
Цистин - 0,49 %
Валин - 2,27 %
Метионин - 0,55 %
Изолейцин - 1,85 %
Лейцин - 3,36 %
Триптофан - 1,85 %
Фенилаланин - 2,00 %
Гистидин - 1,38 %
Аргинин - 3,32 %
Лизин - 2,85 %
Содержание витаминов в сое, в мг/кг
Витамин Е 32,0
Рибофлавин 2,64
Тиамин 6,6
Пантотеновая к-та 16,00
Биотин 286,0
Фолиевая к-та 3500,00
Холин 2450,0
Никотиновая к-та 25,00
Содержание жирных кислот в сое, в мг/г
Миристиновая 14:0 0,06
Олеиновая 18:1 41,30
Пальмитиновая 16:0 20,90
Арахиновая 20:0 0,70
Гептадекановая 17:0 0,00
Линолевая 18:2 99,40
Стеариновая 18:0 7,50
Линоленовая 18:3 13,90
Ответить с цитированием