долго мучился в поисках рецепта поп апа (идея добавления пробки или микросфер мне не нравится, хотелось найти другой рецепт)... перепробовал много всякого и разного... остановился на простом решении: делаю микс из муки привычных и распространенных культур нескольких видов, добавляю 10% гаммаруса... Мешаю на яйцах, с добавлением желатина и крахмала (можно и без добавления последних)... обязательно в микс добавляю разрыхлителя немного.. тогда бойлы быстро готовятся, имеют пористую структуру и отлично плавают... сегодня экспериментировал очередной раз, поп ап провел в воде 12 часов, при этом стал мягким... единственный минус (ну мне так кажется), бойлы жестковаты.. хотелось бы придать им больше упругости.. каким образом можно это сделать?