Вот ещё раз можно посмотреть промышленное изготовление крючков. В начале подается отрихтованная и нарубленная заготовка на заточку - летит сноп искр. При этом кроме потери углерода- сам кончик жала будет получать заусениц априори. Затем на каждом этапе оно будет терять и остроту и однородность закалки и в итоге получаем либо перекал (недоотпуск) , либо недокал. В первом случае жало , сам кончик- хрупкое, во втором- гнется.
Температура закалки 800 грд. темп. нормализации- 290-310 грд. Химия- меняет структуру решетки верхних слоев и практически ухудшает характеристики самого жала, "лазерная" заточка-выжигает углерод , что тоже ничуть не лучше...