Ты прям как Америку открыл.
Сам только начинаю катать, но рецептов несколько, которые дал опытный самокатчик, именно замешивается все или на соке или на минерале. Сахар в виде сиропа или мелассв присутствует, но замешивать на соке, лучше с мякотью, типа персикового.
Кстати у нас есть база в городе, на ней продают концентраты натуральных соков. Недорого, говорят. На самогонном форуме прочитал, люди покупают и брагу делают. А это свидетельствует о натуральности концентрата.