Скрепляет она то нормально, только вот я специально оставил разведённую водой в банке и за месяц- полтора получился кисло-сладкий продукт а-ля бражка. Значит и в бойле будут ненужные процессы, а оно нам не нужно...
Или делать пылики на свежей, не разведенной, или вместо воды использовать пропилен-гликоль, например.