С фаршами пробовал разные варианты и свежей рыбы (дунайка) , и охлажденной (тунец) и глубокой заморозки (лосось)- не понравилось ни разу! А фарш лосося после разморозки запах дает неприятный -жуть...
Для пыликов фарш вообще опасно в микс ставить - быстро подпортится... но дело вкуса.
Алекс, можно и без пресса обойтись...