Чтобы донести действующие вещества лекарства до нужного места- туда, где их ждут ферменты.
Не только.
Ликвид - продукт, к нему много требований. В первую очередь хранение и тп. и заработать также должен при попадании в среду.
ПС Оболочка растворится и без ферментов...