Любой родник в водоеме является прекрасным источником кислорода и в летние и зимние месяцы. Летом количество кислорода в теплой воде снижается потому что размножаются водоросли и разные микроорганизмы, которые живут на дне и отжирают много О2. Поэтому в жаркие дни на дне его шибко мало и рыба находится ближе к поверхности, где вода более насыщена из за того что есть доступ к свежему кислороду из воздуха, который хорошо перемешивается в верхних слоях воды с одинаковой температурой. Но, родник бьющий из дна - это как правило чистый участок дна свободный от водорослей (и уже поэтому там больше кислорода), с более низкой температурой (а из за этого там с меньшей скоростью будут размножаться микроорганизмы) + если добавить перемешивание разных слоев воды (физика 6-го класса) то кислорода в таких местах в разы больше чем на соседних участках водоема... Поэтому крупная осторожная рыба и будет днем сидеть на роднике (если он есть в озере) и вылезет от туда только с наступлением вечера/ночи когда температура разных слоев воды +- уравняется и перемешается и новая порция свежего кислорода поступит на дно.