Углеводы.

[renik]

Руководствуюсь знанием силы привлечения глюкозы и скорости насыщения карпа живущего в аквариуме. Добавляю инвертированный сахарный сироп только по теплой воде с последней трети июня до второй декады августа, затем перехожу на глюкозный сироп, а затем, осенью, на мало сахарную патоку\
Подскажите пожайлуста как делать глюкозный сироп и сахарную патоку, и чем вы пользуетесь в начале сезона?

[Григорий]

Руководствуюсь знанием силы привлечения глюкозы и скорости насыщения карпа живущего в аквариуме. Добавляю инвертированный сахарный сироп только по теплой воде с последней трети июня до второй декады августа, затем перехожу на глюкозный сироп, а затем, осенью, на мало сахарную патоку

Подскажите, пожалуйста, как делать глюкозный сироп и сахарную патоку, и чем вы пользуетесь в начале сезона?

Разводим глюкозу в небольшом количестве теплой воды, получая глюкозный сироп.

Если температура воды не высокая, не превышает 15°С, то нужно избежать высокого количества глюкозы в составе бойлов. Высокое количество глюкозы в крови карпа приведет к быстрому насыщению рыбы.

Низко сахарную патоку просто покупаем. Она имеет темный цвет и практически не сладкая на вкус.

[renik]

понял спасибо,а как вы делаете тутти -фрутти и фруктовое безумие( если не секрет?)

[Григорий]

… как вы делаете тутти -фрутти и фруктовое безумие …

Когда-то давно мне попался на глаза состав аромата тутти-фрутти (tutti frutti), простите, не смог найти ссылку. Если верить этому рецепту, то тутти-фрутти это смесь дыни, банана, кураги/абрикоса и клубники. Наверное, больше трех лет делаю смесь фруктов по этому рецепту и нареканий нет.

Если к этой смеси добавить другие фрукты, то получим фруктовое безумие. Чаще всего добавляю сливу и/или ананас, но ведь это Ваше "безумие" (фруктовое), думаю, у Вас и руки развязаны.

[Андрей.]

Григорий, декстрины (продукты частичного расщепления полисахаридов), Вы добавляете в свои боиловые программы, за исключением тех случаев, когда применяется кукурузная патока, в качестве клеящих веществ или более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами?

[Григорий]

Григорий, декстрины (продукты частичного расщепления полисахаридов), Вы добавляете в свои бойловые программы, за исключением тех случаев, когда применяется кукурузная патока, в качестве клеящих веществ или более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами?

Андрей, организмом усваивается только глюкоза. Все остальные полисахариды, вначале расщепляются до моносахаридов, часть из которых, путем ряда ферментативных реакций, превращаются в глюкозу, примером может служить фруктоза.

Если мы добавляем глюкозу, то сразу же насыщаем карпа. Летом это не страшно, но весной и осенью лучше применять углеводы, содержащие меньшее количество глюкозы. По этой причине я иногда применяю патоку и уже писал об этом: Пост #91.
В этом посту есть ссылка на статью о патоке:
"… Сухие вещества патоки состоят из декстринов различной степени деполимеризации и редуцирующих Сахаров (мальтозы и глюкозы). Патока изготавливается из кукурузного или картофельного крахмала трех видов, различающихся по содержанию редуцирующих сахаров.
Карамельная низкоосахаренная —30—34 %
Карамельная высокоосахаренная —38—44 %
Глюкозная, высокоосахаренная — 44—60 %

От соотношения декстринов и редуцирующих веществ зависят вкус и технологические свойства патоки. Редуцирующие вещества придают продуктам гигроскопичность и сладкий вкус. Декстрины обусловливают вязкость патоки и ее антикристаллизационные свойства, вследствие чего патока предупреждает засахаривание кондитерских и черствение мучных изделий. …"

В своих смесях я использую склеивающие свойства декстринов, а не питательные свойства патоки, поэтому стараюсь добавлять только низкоосахаренную патоку.

[Sven]

Андрей, организмом усваивается только глюкоза.

Не совсем понял - организмом карпа или человека ? А фруктозу зачем "обидели" (если про человека организм , "обидно..., слушай..." С "Кавказская пленница" ).

Все остальные полисахариды, вначале расщепляются до моносахаридов, часть из которых, путем ряда ферментативных реакций, превращаются в глюкозу, примером может служить фруктоза.

Тут вообще ничего не понял - глюкоза (да и фруктоза) уже не моносахарид ? И про фруктозу в примере - можно пару слов, как фруктоза может выступать примером для ферментации глюкозы. Спасибо.

[Григорий]

Андрей, организмом усваивается только глюкоза.

Не совсем понял - организмом карпа или человека? А фруктозу зачем "обидели" (если про человека организм , "обидно..., слушай..." С "Кавказская пленница" ).

Все остальные полисахариды, вначале расщепляются до моносахаридов, часть из которых, путем ряда ферментативных реакций, превращаются в глюкозу, примером может служить фруктоза.

Тут вообще ничего не понял - глюкоза (да и фруктоза) уже не моносахарид? И про фруктозу в примере - можно пару слов, как фруктоза может выступать примером для ферментации глюкозы. Спасибо.

Ей Богу я удивлен тем, как можно все сказанное мною передернуть. Кто-то не читает мои посты с руганью – они слишком сложные, кто-то передергивает, потому, что они слишком просто/схематически написаны. Не считал нужным заниматься анализом углеводного обмена, ну давайте, если Вам это интересно, попробуем.

Сегодня нам известно более 200 моносахаридов, наиболее значимыми из которых для нас являются гексозы:
- молекулы которых содержат альдегидную группу: Глюкоза, Манноза, Галактоза;
- молекулы которых содержат кетонную группу: Фруктоза.

Несколько ссылок на запрос Моносахариды, конечно, если Вам этот вопрос действительно интересен:

Моносахариды
Моносахариды
Моносахариды
Моносахариды

Наиболее значимыми моносахаридами являются Глюкоза и Фруктоза избыток которых организм запасает в виде гликогена, из которого, потом, в нужный ему момент, производит глюкозу.

Чтобы сэкономить Ваше и свое время, не буду описывать углеводный обмен в организме, а просто приведу цитату:

"… Углеводный обмен — совокупность процессов превращения моносахаридов и их производных, а также гомополисахаридов, гетерополисахаридов и различных углеводсодержащих биополимеров (гликоконъюгатов) в организме человека и животных. В результате У. о. происходит снабжение организма энергией (см. Обмен веществ и энергии), осуществляются процессы передачи биологической информации и межмолекулярные взаимодействия, обеспечиваются резервные, структурные, защитные и другие функции углеводов. Углеводные компоненты многих веществ, например гормонов, ферментов, транспортных гликопротеинов, являются маркерами этих веществ, благодаря которым их «узнают» специфические рецепторы плазматических и внутриклеточных мембран.

Синтез и превращения глюкозы в организме. Один из наиболее важных углеводов — глюкоза — является не только основным источником энергии, но и предшественником пентоз, уроновых кислот и фосфорных эфиров гексоз. Глюкоза образуется из гликогена и углеводов пищи — сахарозы, лактозы, крахмала, декстринов. Кроме того, глюкоза синтезируется в организме из различных неуглеводных предшественников (рис. 1). Этот процесс носит название глюконеогенеза и играет важную роль в поддержании гомеостаза. В процессе глюконеогенеза участвует множество ферментов и ферментных систем, локализованных в различных клеточных органеллах. Глюконеогенез происходит главным образом в печени и почках.

Существуют два пути расщепления глюкозы в организме: гликолиз (фосфоролитический путь, путь Эмбдена — Мейергофа — Парнаса) и пентозофосфатный путь (пентозный путь, гексозомонофосфатный шунт). Схематически пентозофосфатный путь выглядит так: глюкозо-6-фосфат ® 6-фосфатглюконолактон ® рибулозо-5-фосфат ® рибозо-5-фосфат. В ходе пентозофосфатного пути происходит последовательное отщепление от углеродной цепи сахара по одному атому углерода в виде СО2. В то время как гликолиз играет важную роль не только в энергетическом обмене, но и в образовании промежуточных продуктов синтеза липидов, пентозофосфатный путь приводит к образованию рибозы и дезоксирибозы, необходимых для синтеза нуклеиновых кислот (ряда коферментов.

Синтез и распад гликогена. В синтезе гликогена — главного резервного полисахарида человека и высших животных — участвуют два фермента: гликогенсинтетаза (уридиндифосфат (УДФ) глюкоза: гликоген-4a-глюкозилтрансфераза), катализирующая образование полисахаридных цепей, и ветвящий фермент, образующий в молекулах гликогена так называемые связи ветвлении. Для синтеза гликогена необходимы так называемые затравки. Их роль могут выполнять либо глюкозиды с различной степенью полимеризации, либо белковые предшественники, к которым при участии особого фермента глюкопротеинсинтетазы присоединяются глюкозные остатки уридиндифосфатглюкозы (УДФ-глюкозы).

Распад гликогена осуществляется фосфоролитическим (гликогенолиз) или гидролитическим путями. Гликогенолиз представляет собой каскадный процесс, в котором участвует ряд ферментов фосфорилазной системы — протеинкиназа, киназа фосфорилазы b, фосфорилаза b, фосфорилаза а, амило-1,6-глюкозидаза, глюкозо-6-фосфатаза. В печени в результате гликогенолиза образуется глюкоза из глюкозо-6-фосфата благодаря действию на него глюкозо-6-фосфатазы, отсутствующей в мышцах, где превращения глюкозо-6-фосфата приводят к образованию молочной кислоты (лактата). Гидролитический (амилолитический) распад гликогена (рис. 2) обусловлен действием ряда ферментов, называемых амилазами (a-глюкозидазами). Известны a-, b- и g-амилазы. a-Глюкозидазы в зависимости от локализации в клетке делят на кислые (лизосомные) и нейтральные.

Синтез и распад углеводсодержащих соединений. Синтез сложных сахаров и их производных происходит с помощью специфических гликозилтрансфераз, катализирующих перенос моносахаридов от доноров — различных гликозилнуклеотидов или липидных переносчиков к субстратам-акцепторам, которыми могут быть углеводный остаток, полипептид или липид в зависимости от специфичности трансфераз. Нуклеотидным остатком является обычно дифосфонуклеозид.

В организме человека и животных много ферментов, ответственных за превращение одних углеводов в другие, как в процессах гликолиза и глюконеогенеза, так и в отдельных звеньях пентозофосфатного пути.

Ферментативное расщепление углеводсодержащих соединений происходит в основном гидролитическим путем с помощью гликозидаз, отщепляющих углеводные остатки (экзогликозидазы) или олигосахаридные фрагменты (эндогликозидазы) от соответствующих гликоконъюгатов. Гликозидазы являются чрезвычайно специфическими ферментами. В зависимости от природы моносахарида, конфигурации его молекулы (их D или L-изомеров) и типа гидролизуемой связи (a или b) различают a—D-маннозидазы, a—L-фукозидазы, ×b—D-галактозидазы и т.д. Гликозидазы локализованы в различных клеточных органеллах; многие из них локализованы в лизосомах. Лизосомные (кислые) гликозидазы отличаются от нейтральных не только локализацией в клетках, оптимальным для их действия значением рН и молекулярной массой, но и электрофоретической подвижностью и рядом других физико-химических свойств.

Гликозидазы играют важную роль в различных биологических процессах; они могут, например, оказывать влияние на специфический рост трансформированных клеток, на взаимодействие клеток с вирусами и др.
Имеются данные о возможности неферментативного гликозилирования белков in vivo, например гемоглобина, белков хрусталика, коллагена. Есть сведения, что неферментативное гликозилирование (гликирование) играет важную патогенетическую роль при некоторых заболеваниях (сахарном диабете, галактоземии и др.).

Транспорт углеводов. Переваривание углеводов начинается в ротовой полости при участии гидролитических ферментов слюны. Гидролиз ферментами слюны продолжается в желудке (сбраживание углеводов пищевого комка предотвращается соляной кислотой желудочного сока). В двенадцатиперстной кишке полисахариды пищи (крахмал, гликоген и др.) и сахара (олиго- и дисахариды) расщепляются при участии a-глюкозидаз и других гликозидаз сока поджелудочной железы до моносахаридов, которые всасываются в тонкой кишке в кровь. Скорость всасывания углеводов различна, быстрее всасываются глюкоза и галактоза, медленнее — фруктоза, манноза и другие сахара.
Транспорт углеводов через эпителиальные клетки кишечника и поступление в клетки периферических тканей осуществляются с помощью особых транспортных систем, функция которых заключается и переносе молекул сахаров через клеточные мембраны. Существуют особые белки-переносчики — пермеазы (транслоказы), специфические по отношению к сахарам и их производным. Транспорт углеводов может быть пассивным и активным. При пассивном транспорте перенос углеводов осуществляется по направлению градиента концентрации, так что равновесие достигается тогда, когда концентрации сахара в межклеточном веществе или межклеточной жидкости и внутри клеток выравниваются. Пассивный транспорт сахаров характерен для эритроцитов человека. При активном транспорте углеводы могут накапливаться в клетках и концентрация их внутри клеток становится выше, чем в окружающей клетки жидкости. Предполагают, что активное поглощение сахаров клетками отличается от пассивного тем, что последнее является Na+-независимым процессом. В организме человека и животных активный транспорт углеводов происходит главным образом в клетках эпителия слизистой оболочки кишечника и в извитых канальцах (проксимальных отделах нефрона) почек.

Регуляция углеводного обмена осуществляется при участии очень сложных механизмов, которые могут оказывать влияние на индуцирование или подавление синтеза различных ферментов У. о. либо способствовать активации или торможению их действия. Инсулин, катехоламины, глюкагон, соматотропный и стероидные гормоны оказывают различное, но очень выраженное влияние на разные процессы углеводного обмена. Так, например, инсулин способствует накоплению в печени и мышцах гликогена, активируя фермент гликогенсинтетазу, и подавляет гликогенолиз и глюконеогенез. Антагонист инсулина — глюкагон стимулирует гликогенолиз. Адреналин, стимулируя действие аденилатциклазы, оказывает влияние на весь каскад реакций фосфоролиза. Гонадотропные гормоны активируют гликогенолиз в плаценте. Глюкокортикоидные гормоны стимулируют процесс глюконеогенеза. Соматотропный гормон оказывает влияние на активность ферментов пентозофосфатного пути и снижает утилизацию глюкозы периферическими тканями. В регуляции глюконеогенеза принимают участие ацетил-КоА и восстановленный никотинамидадениндинуклеотид. Повышение содержания жирных кислот в плазме крови тормозит активность ключевых ферментов гликолиза. В регуляции ферментативных реакций У. о. важную цель играют ионы Са2+, непосредственно или при участии гормонов, часто в связи с особым Са2+-связывающим белком — калмодулином. В регуляции активности многих ферментов большое значение имеют процессы их фосфорилирования — дефосфорилирования. В организме существует прямая связь между У. о. и обменом белков (см. Азотистый обмен), липидов (см. Жировой обмен) и минеральных веществ (см. Минеральный обмен). …" Источник: УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН

Вот еще несколько ссылок на эту тему, конечно, если она Вас действительно интересует:

Углеводный обмен:

Все о витаминах и микроэлементах
Регуляция углеводного обмена
Обмен углеводов

Григорий.
Если учесть, что молочные белки это, в основном, казеины, то становится понятным, что сгущенное молоко привлекает только за счет своего сладкого вкуса и являет собой трудно усвояемый продукт.

Григорий - это про карпа, я правильно понял? Если про карпа - "Трудно усвояемый продукт" - не переваривается, переваривается частично, переваривается долго или еще как-то? Пару слов, спасибо.

Простите меня, углеводный обмен хорошо изучен только у высших позвоночных, для карпа в моем распоряжении есть только исследования Уголева, описавшего процесс гидролиза углеводов, ферментами карпа, приведя названия и функциональные характеристики наиболее значимых ферментов.

Что касается углеводного обмена в белковом организме, то он тесно связан с белковым обменом. Из всех белков, гидролиз которых, с участием ферментов пищеварения, идет наиболее долго можно смело выделить казеины.

В связи с тем, что время пребывания гидролизата в кишечнике карпа ограничено его длиной и активностью рыбы и составляет от 9 часов до 36 часов, то за это время казеины не успевают полностью перевариться. Поэтому на выходе мы будем иметь весь спектр продуктов: не переваренных и частично переваренных, совместно с ферментами и бактериальной флорой кишечника карпа. Именно это содержимое является, на мой взгляд, самым универсальным пищевым сигналом для рыбы.

[Garant]

Григорий,
Вычитал в книге В.Коха "Рыбоводство" 1975 г.в. интересную фразу, цитирую
"Кормовой коэффициент не дает полного представления о ценности данного компонента. Например, пивная дробина, обладающая незначительными пищевыми качествами, пользуетсяу карпа большим преимуществом, нежели другие виды кормов. С ее помощью карпа можно приманить к любому месту кормления."
Сталкивались ли Вы с данным продуктом, и если да, то что можете сказать по-этому поводу?
С Ув.

[Григорий]

… Вычитал в книге В.Коха "Рыбоводство" 1975 г.в. интересную фразу, цитирую "Кормовой коэффициент не дает полного представления о ценности данного компонента. Например, пивная дробина, обладающая незначительными пищевыми качествами, пользуется у карпа большим преимуществом, нежели другие виды кормов. С ее помощью карпа можно приманить к любому месту кормления."

Сталкивались ли Вы с данным продуктом, и если да, то, что можете сказать по этому поводу? …

Давайте разобьем Ваш вопрос на три вопроса:
1) Что такое кормовой коэффициент и пивная дробина?
2) Что такое питательная ценность корма?
3) Что можно сказать о применении пивной дробины?

Ответы на:

Вопрос 1):

Корма для рыбы:
"… Пивная дробина — остатки пивоваренного производства. Состоит из оболочек зерна, главным образом ячменя. Используют ее для кормления сельскохозяйственных животных и рыбы. Для хранения дробину высушивают на стеллажах путем продувания воздухом. Химический состав свежей дробины в %:
воды от 75,0 до 77,0
протеина 5,0
жира 1,6
безазотистых экстрактивных веществ 11,0
золы 4,2
По питательной ценности сухая дробина близка к пшеничным отрубям. Употребляют ее в качестве компонента (от 10,0% до15,0 кормовой смеси для годовиков карпа. …"


Кормовой коэффициент:
"… Кормовой коэффициент — количество естественного или искусственного корма, затраченного на получение 1 кг прироста рыбы. Для вычисления К. к. необходимо точно определить рыбопродуктивность пруда, полученную за счет кормления рыбы. К. к. равен количеству скормленного корма, деленному на прирост рыбы, полученный за счет ее кормления. …"

Кормовой коэффициент для некоторых продуктов и шрота можно считать равным:

"… Кормовой коэффициент от 3 (кг/кг) до 5 (кг/кг):
Пшеничные отруби.
Рожь.
Овес.
Просо.
Пивная дробина сушеная.
Сок кукурузы в молочной спелости.
Дрожжи прессованные.
Дрожжи пекарские. …"

"… Кормовой коэффициент от 4 (кг/кг) до 5 (кг/кг):
Жмыхи подсолнечные, соевые, рапсовые, кунжутные, конопляные. Шроты льняной, конопляный, арахисовый, соевый. Мучные сметы, мука, мучка, сечка. Зерноотходы: ржаные, ячменные, пшеничные, овсяные, гречишные. Ржаные отруби. Желуди сушеные без шелухи. Рыба свежая. Жом свекольный сушеный.
Хлеб печеный — отходы столовых. Морковь сырая Мясо свежее. Головастики свежие. Сурепковый жмых, Шроты рапсовый, подсолнечный, кунжутный. Подсев пшеничный, ячменный, ржаной. Маисовый корм сухой (отходы бродильного производства). Сахарная свекла Мезга кукурузная свежая. Дрожжи пивные свежие
Лягушки сырые свежие. Шроты хлопковый, рыжиковый. Жмыхи хлопковый, рыжиковый. Сурепковый шрот. Крапива молодая. …"

Вопрос 2):

Питательной ценностью кома/еды, называют соответствие корма потребностям данного организма. Измеряют питательную ценность корма в процентном отношении количества Первой Лимитирующей Кислоты (ПЛА) белков корма к количеству этой же кислоты в белках самого организма, выраженную в процентах.

Поскольку организм нуждается в полном удовлетворении своих потребностей в аминокислотах, при истощении запасов одной из необходимых ему аминокислот, синтез белка организмом замедляется или вообще прекращается. Эту аминокислоту и называют ПЛА, а в учете остальных аминокислот, уже не видят необходимости – их больше, значит, все излишки этих продуктов будут выведены из организма естественным путем.

Вопрос 3):

Применение Пивной дробины в Ваших приманках целесообразно настолько, насколько Вы считаете целесообразным применение следующих продуктов:
Рожь; Овес; Просо; Сок кукурузы в молочной спелости;
Дрожжи прессованные;
Дрожжи пекарские;
Дрожжи пивные свежие
Жмыхи: подсолнечные, соевые, рапсовые, кунжутные, конопляные, сурепковый, хлопковый, рыжиковый.
Шроты: льняной, конопляный, арахисовый, соевый, рапсовый, подсолнечный, кунжутный, хлопковый, рыжиковый, сурепковый.
Мучные сметы, мука, мучка, сечка.
Зерноотходы: ржаные, ячменные, пшеничные, овсяные, гречишные.
Подсев: пшеничный, ячменный, ржаной.
Ржаные отруби.
Желуди сушеные без шелухи.
Рыба свежая; Рыбья мука.
Жом свекольный сушеный.
Хлеб печеный — отходы столовых.
Морковь сырая
Мясо свежее (птица, рыба, ракообразные, морепродукты).
Головастики свежие.
Маисовый корм сухой
Отходы бродильного производства.
Сахарная свекла
Мезга кукурузная свежая.
Лягушки сырые свежие.
Крапива молодая.

Все перечисленные выше продукты имеют примерно одинаковый кормовой коэффициент и примерно одинаковую пищевую привлекательность для карпа.

Вот собственно все, что я могу ответить Вам по существу заданного Вами вопроса.

[Garant]

Григорий, Спасибо за ответ!

[Дмитрий Нечаев]

Григорий, Я ж с макухобойлов начинал Любимый дип - подсолнечное масло нерафинированное, свежее, с сахаром и гуаровой камедью. И ловил же

[Григорий]

Григорий, Я ж с макухобойлов начинал Любимый дип - подсолнечное масло нерафинированное, свежее, с сахаром и гуаровой камедью. И ловил же

Дима, конечно же, ловили, все дело в том, что при смешивании масел их вкусы, ароматы и запахи не смешиваются. После воздействия липазы, мы получим целый букет жирных кислот, характерный применяемым маслам. Вот на этом этапе самыми востребованными будут Полиненасыщенные Жирные Кислоты класса Омега-3, которые в организме рыб не вырабатываются, и которые служат источником синтеза простагландинов. Отсюда Green Lipped Mussel Oil, Льняное масло и масло ростков пшеницы будут работать в порядки раз лучше других масел.

[Григорий]

Григорий, Я ж с макухобойлов начинал Любимый дип - подсолнечное масло нерафинированное, свежее, с сахаром и гуаровой камедью. И ловил же

Дима, мои поздравления по поводу Вашего применения Гуаровой камеди, совместно со жмыхом. До этого нужно было дойти, это не просто так, это в разы улучшает привлекательность Вашей зоны лова, в которой Вы используете данный гель.

Гуаровая камедь это порошок, который производится из семян Cyamopsis tetraganoloba – растения, известного как Гуар, или проще: гороховое дерево.

С 1907 года Гуаровое дерево признано источником сырья растительного происхождения, пригодного в пищу для человека и, прежде всего, для крупного рогатого скота, хотя возделывалось это растение в западной части Индии и граничащих областях Пакистана всегда.

В настоящее время урожай, собираемый в Индии ежегодно, составляет почти 80% от общего мирового объема.

Известны следующие основные разновидности индийского Гуара: Pusa Mausmi, Pusa Sadabahar, Pusa Baubanar, Durgapura Safed. Растения отличаются по высоте и времени, которое требуется для начала плодоношения.

По химическому строению Гуаровая камедь представляет собой неионогенный полисахарид растительного происхождения. Молекулярная структура представляет собой прямую цепь, образованную Галактозой и Маннозой (в отличие от Крахмала, который является цепочкой, состоящей из остатков Глюкозы), следовательно, Гуаровая камедь является Галактоманнаном (Галактоза и Манноза) и прекрасным питанием для бактерий, составляющих естественную флору кишечника и рубца жвачных животных.

Основу строения углеводов, входящих в состав клеток растений и организмов составляют огромные молекулы, называемые полимерами.
Полимеры (от греческих слов: поли – много и мерос – часть), это гигантские молекулы, образованные многими, повторяющимися частями, так называемыми мономерами (от греческого слова: монос – один).
Мономеры, это строительные блоки, способные соединяться друг с другом, образуя полимеры, известные также под названием макромолекул (от греческого слова: макрос – большой).
К полимерам относятся основные составные элементы живых организмов – полисахариды (крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин, камедь, муреин), белки и нуклеиновые кислоты. Их называют биологическими полимерами.

Это мы когда-то на уроках Биологии, в средней школе проходили: Углеводы — органические вещества, их химическая структура, разновидности, содержание в клетке и функции, Саутиева Замира Владимировна.

Галактоманнан является гидроколлоидом с высоким молекулярным весом. При растворении в холодной и горячей воде Гуаровая камедь образует высоковязкий гель. Вязкость геля зависит от температуры, времени и концентрации Гуаровой камеди.