Рыбная мука

[Andrej]

Больше 40 % у Вас не получиться, мука не "клеит", хотя и является классным продуктом.
И действительно, все зависит что вы хотите получить на выходе. Многие бойлы катают вообще без рыбной муки, чтобы получить например яркие и со сладким запахом например бойлы. Мука как не крути сладкие запахи перебивает.

У меня в некоторых миксах прроцентное содержание различных рыбных и крилевых мук состовляет до 55%.Есть связвающие ингредиенты,которые даже в небольших колличествах связывают любой микс.

[Георгий Кравченко]

Есть связвающие ингредиенты,которые даже в небольших колличествах связывают любой микс.

Например?

И чтобы варенка не трескалась?

[Вячеслав1]

И чтобы варенка не трескалась?

Георгий, трескается из за неправильной сушки(сильно быстрая сушка, корочка дубинеет а влага внутри осталась, ей собственно надо выходить куда то вот и выходит) или скрепляющего не хватило(яйца) или мало варили(в пароварке часто бывает, белок не денатурировался)
лучше всего эту проблему решает яичный альбумин!50-70 грамм на кило!
Но сушить все равно надо правильно постепенно!