Цитата Сообщение от Carpusha Посмотреть сообщение
Андрей, ты считаешь, что консервация происходит только за счёт уничтожения бактерий консервантами? А не задумывался, что те же бактерии сами могут являться живыми консервантами? Поинтересуйся. Будешь удивлён.
некоторые консерванты могут убивать бактерии , но есть консерванты(в том числе и природные) способные замедлить процессы происходящие в продукте не убивая бактерий и самый примитивный температура(она может как ускорять процессы , так и значительно притормаживать их) или соль .