Основные критерии в подборе ингредиентов. Их роль, польза

[Игорка]

Можно просто вымачивать в жижке бойлы...все ж лучше дипа.

И вкатывал и вымачивал !! С бойлом- 0.
У,меня только мысль- это целостность структуры (физ.свойств) зерна!!
Как говорят диетологи: В цельном зерне больше всего клетчатки и растворимой и не растворимой !!
Поэтому,зерно сначала варим,а потом "дробим"!!

[lidkor]

Чем клетчатка привлекает карпа?

[makh67]

Минералку с магазина ( щелочную). Газ выпустите и вперед.

[Игорка]

Минералку с магазина ( щелочную). Газ выпустите и вперед.

Загнали в тупик ))) У нас ее в магазине как грязи))).Около 30 видов.И с газом и без ))) Самая термоядерная (на мой взляд) Поляна Квасова!

"Поляна Квасова" (вода минеральная) является действенным средством для лечения: желудочных заболеваний, сопровождающихся повышением уровня кислотности; сахарного диабета; эзофагита рефлюкса; синдрома раздражённого кишечника, который сопровождается диареей либо запором; болезней печени, таких как хронический вирусный гепатит; токсичного и медикаментозного поражения печени, а также ее жировой дистрофии; болезней желчевыводящих путей, поджелудочной железы и желчного пузыря (панкреатит, холангит, хронический холецистит, холестороз желчного пузыря, желчнокаменная болезнь); заболеваний мочеполовой системы (уретрит, хронический цистит, мочекаменная болезнь, пиелонефрит, тригонит); ожирения; нарушений солевого обмена; нарушений обмена липопротеидов. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/251179/mineraln...tivopokazaniya

[Carpusha]

Загнали в тупик ))) У нас ее в магазине как грязи))).Около 30 видов.И с газом и без ))) Самая термоядерная (на мой взляд) Поляна Квасова!

Для нейтрализации повышенной кислотности желудка. Значит будет нейтрализовать кислоту в сиропе

[Oleg_GOR]

Самая термоядерная (на мой взляд) Поляна Квасова!

Она слабокислая. рН 6,7. Нейтрализовать будет буфером, насколько сможет, но щелочную реакцию не даст.

[makh67]

Загнали в тупик ))) У нас ее в магазине как грязи))).Около 30 видов.И с газом и без ))) Самая термоядерная (на мой взляд) Поляна Квасова!

Только минералка из магаза - для патоки!! Остальное все как и делали!!! ( с заводской водой из скважины). А то щаз в другую сторону упрете..

[Oleg_GOR]

У,меня только мысль- это целостность структуры (физ.свойств) зерна!!

Игорь, говорил же, ответы на "кухне" нужно искать. Вот для затравки:

.....Поэтому свежесмолотая мука должна пройти отлежку в благоприятных условиях, называемую созреванием, в результате чего улучшаются ее хлебопекарные свойства. Созреванию подвергают в основном пшеничную муку.
Созревание муки связано с окислительными и гидролитическими процессами в липидах и снижением активности ферментов до определенного уровня. После созревания мука становится светлее вследствие окисления каротиноидов, которые придают ей желтоватую окраску. В результате ферментативного окисления фитина высвобождаются фосфорная и другие органические кислоты, т. е. повышается усвояемость минеральных элементов. Но самое главное — улучшаются хлебопекарные свойства за счет укрепления клейковины. Такое действие оказывают перекиси, окисляющие части сульфгидрйльных групп (—S—Н—) с образованием дисульфидных связей (—S—S—) между молекулами белка, образующими клейковину. При взаимодействии белков с продуктами гидролиза и окисления жира получаются липо-протеины, уменьшающие растяжимость клейковины. Таким образом, если мука после помола .......

[makh67]

Ну вот.. Попробуйте следующий раз сделать 50/50 патоку с минералкой ( а не водой из крана) и на этом дальше скатать пылик ( ну и добавляйте что хотите) . За результат отпишите.

[Игорка]

( а не водой из крана)

Водой из крана я зерно только промываю.Для, другие манипуляций,только с завода! У них вода на город не идет! Только для целей завода!Глубина больше 100 м.
Или вы имели в веду,что при термо и других манипуляциях я теряю кислотность? Или же нужно брать минералку из других источников?