По-поводу CSL - ликёра.
В прошлом году пытался "залезть в дебри" и разобраться конкретно, что это за вэшч и в чём отличия CSL от разных фирм.
Пришёл к общим выводам (может, широко-известным, а может и не очень - напишу своими словами):
1. Понятно, что его делают из кукурузы. Но - из курузуры дроблёной без пыли (сечки, а не дерти) для улучшения извлечения необходимых веществ (вполне возможно - что из проросших зёрен).
2. Курурузу сбраживают (т.е. добавляют какие-то дрожжи). В отличии от обычного скисания, под воздействием дрожжей усиливается выход необходимых веществ в жидкость. Дрожжи также улучшают пищевую ценность получаемой жидкости, а также её стерелизуют. Главное - не передержать до горького вкуса.
3. Вполне реально, что сбраживание происходит с добавкой каких-то углеводов (сахара, мёда, патоки и т.п.).
4. Фильтруют и под воздействием вакуума проводят выпаривание (для избежания распада аминикислот под воздействием температуры).
5. Получившуюся густую массу разводят или эмульгатором, или спиртом, или ещё чем-то (консервантом) для улучшения "размываемости" и растворимости, а также для избежания порчи при хранении.

Это - основа для дальнейших раздумий и опытов.

Удачи!