На здоровье, Алексей.
Как я уже писал ранее, мы не очень любим, и стараемся этого избегать, добавлять ароматику при варке частиц (зерен). Нам импонирует натуральный вкус, а при ароматизировании он теряется...
Как Вы заметили часть зерен после варки чуть чуть подсушенные, но мы не сушим их специально, просто даём немного выкипеть воде в ведре.
Ну а в дальнейшем заливаем ликвидами, а часть в натуральном виде.