Слово "растворение" тута образное , правильнее - выделение привлекающих веществ, однако при растворении.
Как в гидролизе ( получение из белков растворимых составляющих) - при помощи кислот, щелочей или ферментами. Чем сильнее кислота(щелочь) -тем быстрее и полнее гидролиз (разумеется все в разумных пределах).
Вроде так.