Все может быть...как знать кто прав, а кто нет? Понимаю одно если бы там было сколько консервантов как вам кажется, они не работали бы вообще нигде и ни когда,у хороших производителей и консерванты соответствующие.
консервант он и есть консервант. блокирует работу определенных бактерий и процессов, нет умных консервантов понимающих, когда рыбак в термосе запаривает или на солнце пакет с бойлами лежит.