MIK Для меня это тоже было проблемой, пока Руслан Яныч не показал на пальцах. Это действительно сложно на словах. Как пишет правильно Женя (Новичёк) смесь должна быть увлажнена различными компонентами, конечно не на водной основе. Затем плотный пресс плунжером. Я свои смеси прессую дважды, бывает и трижды. Цилиндрик получается очень плотным. Затем прокручиваю его трижды у основания, чтобы зафиксировать. Затем лёгким движением левой руки делаю петлю и продеваю через неё колбаску, а правой прижимаю узелок как можно ближе к краю колбасы и постепенно выбираю лишнее. ФУХ. Вроде попытался объяснить, но это надо видеть! Поверьте.

Саня39! Длина основного стада - 3,5см. Некоторые чуть больше - 4см, ну а самые неаккуратные не более 4,5см. Это много, согласен. Спишем на издержки производства.