[quote=Саня 39;38569]Спасибо....но я имел ввиду жидкие аминокислоты,такие как(corn steep liquor,liver amino compound,minamino (original)
Больше всего при варке пострадают витамины - часть водорастворимых уйдет в воду, часть при высокой темпр. потеряешь. Аминокислоты - ничего не будет. Еще раз имхо. При таком времени варки - думаю все останется.
Без варки - понятно - все останется. )