в продаже нет,но их я насколько я понял накатать не проблема....только есть два способа...дорогой (немецкиий)...и дешёвый-народный...начиная от желатина...и.д. и.п.....естественно всё это самокаты...
|
|
|
Карпятник
в продаже нет,но их я насколько я понял накатать не проблема....только есть два способа...дорогой (немецкиий)...и дешёвый-народный...начиная от желатина...и.д. и.п.....естественно всё это самокаты...
Карпятник
Саня 39, Про желатин можете рассказать поподробнее?
Карпятник
Дима я сам не пробовал делать,вычитал на Харьковском сайте....Сообщение от Дмитрий Нечаев
Зачетный
Вот ... есть из чего выбирать ... мне чёт больше агар хочется попробовать... осталось тока найти
Желирующие компоненты – пектин, агар или желатин:
* Пектины – это высокомолекулярные полисахариды, присутствующие во всех наземных растениях и в ряде водорослей. Свойство пектина - способность его растворов к образованию прочных гелей, или студней – позволяет использовать его в качестве естественного желирующего продукта в пищевой промышленности. Сырьем для получения пектина служат яблоки, корки цитрусовых плодов, арбузы, сахарная свекла, корзинки подсолнухов.
* Агар, или агар-агар – натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и образующий в водных растворах плотный студень. Агар состоит в основном из полисахаридов и широко применяется в кондитерской промышленности.
* Желатин - смесь белковых веществ животного происхождения, которые при нагревании образуют клейкий раствор, застывающий в студень. Желатин изготовляют из костей, сухожилий, хрящей и т. п. путём длительного кипячения с водой.
Зачетный
Желатин - потерянное время, мало ли где чего написали...
Карпятник
man тогда напишите что то умнее,чтобы время не терять....Желатин - потерянное время, мало ли где чего написали...
Зачетный
Наверное всем уже понятна суть "работы" "пылящего бойла".
Процесс изготовления тоже не великая тайна:сбалансированый микс + кукурузный экстракт(у каждой фирмы-производителя свое название на емкости,но содержимое одинаково)Все остальные связующие(желатин,крахмал,клей пва)проигрывают по многим параметрам,
и не дают той "работы""пылящего бойла" которая нам нужна
Здесь можно посмотреть рецептуру и процесс изготовления на базе продукции SBS (внизу есть сноска для просмотра ролика)
http://www.sbsbojli.hu/cikk/bojligyu...er_szinten/27/
Извините на венгерском
Карпятник
Стас К, кукурузный экстракт, что это? Csl или кукурузная патока или что - то другое?
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ваши права
Ответить с цитированием