Струганину, будь она из мяса или рыбы, делают только после того как продукт был на морозе не менее 35 С, в течении 7 суток. Тогда есть возможность не проср.ться.
А по сути, в прошлом году возле моста поцелуев народ на джиг тонами черпал и карпа и сазана и толстолобика от 5 до 27 кг., пока власти не запретили. Про Адыгею я молчу, там круглые сутки на смык ловят.