Бойлы своими руками

[Андрей Маслов]

Последние партии варил в дуршлаке - понравилось. Дуршлак на кастрюлю, сверху крышкой.

Если варить - очень рекомендую "сетки" для картошки фри - т.н. фритюрницы: три штуки обеспечивают бесперебойную "линию" - две накатки широкой доски в одну фритюрницу - её в кастрюлю; во вторую фритюрницу, пока полторы-две минуты варится, ещё две "накатки"; вытащил первую - вставил в воду вторую, первую отставил до небольшого остывания - накатываешь в третью.

[sergkhan]

Я видимо неправильно выразился.
Не варил, а парил. Пол кастрюли воды, дуршлак что бы плотно входил в кастрюлю. Вода кипит через дуршлак пар проходит.

[ural r]

Если варить - очень рекомендую "сетки" для картошки фри - т.н. фритюрницы: три штуки обеспечивают бесперебойную "линию" - две накатки широкой доски в одну фритюрницу - её в кастрюлю; во вторую фритюрницу, пока полторы-две минуты варится, ещё две "накатки"; вытащил первую - вставил в воду вторую, первую отставил до небольшого остывания - накатываешь в третью.

Про этот чудо конвеер давай поподробнее:
1. какой шприц
2. сколько человек
3.что значит "пока полторы-две минуты варится, ещё две "накатки""?
4.как бойлы попадают в "сетку"
5. не липнут ли к друг другу
6.Куда деваются мокрые бойлы после варки из сетки и на чем они обсыхают

[Андрей Маслов]

Про этот чудо конвеер давай поподробнее?

Это - ручной чудо-конвеер, т.е. моими руками
1. Шприц - дюралевый строительный, стандартная насадка - 16 мм диаметром, достаточна для практически любого диаметра: для 15-ки колбаску при выталкивании из шприца растягиваешь, для 20-ки - чуть сжимаешь.
2. Делаю самостоятельно, один.
3. "накатка" - выдавил колбаску на доску и раскатал.
4. в сетку попадают руками.
5. В сетке немного липнут, но после окунания в воду сетку немного встряхиваю - бойлы разлипаются.
6. После вытягивания сетки из воды - секунд 30 они паруют, потом высыпаются на обычный лоток от духовки, застеленый обычной бумагой, на которую насыпаны в смеси или отдельно манка, мелкие панировочные сухари и прочее. Высыпал из сетки, руками прокатал по "сыпучке", чтобы бойлы меньше слипались. После заполнения лотка одним слоем - бойлы посыпаются сверху немного ещё раз, потом переносятся в комнату, на полу которой расстелена простынь с бумагой сверху, и на неё высыпаются. Включается вентилятор для обдува.
Дальше - варианты: или через несколько часов - в морозилку, или сушка сутки-двое (для практически полного высушивания). При этом обязательно каждые пол-часа - час бойлы по-возможности перекатывать, чтобы была равномерная сушка со всех сторон. Для окончательной сушки - через пару суток бойлы можно засыпать ещё на сутки смесью сахар/соль/манка, которая "вытянет" из бойлов остатки воды и придаст вкусовую "изюменку", а потом - в сетки и на балкон. (Кстати, неплохо для этого использовать мешочки для деликатной стирки белья разного размера ).
После недельной сушки на балконе бойлы можно пересыпать в бочки и хранить практически неограниченное время. Так я делал "прикормочные" бойлы без "запаха" и таким образом (но без варки) я делал шаропеллетс с временем размокания 6-8 часов без "запаха", а перед рыбалкой (если знал примерный "запах") или на рыбалке, после нахождения необходимого "запаха", перед забрасыванием замачивал на небольшое время в воде из пруда с необходимым ароматизатором.
Попытаюсь на выходных сделать фотки составляющих "чудо-конвеера"