Соль как консервант.

[РОМ75]

Руслан, я думаю, Вы не корректно взяли условия засола, особенно в сравнении с засолом рыбы. Рыба изначально сдержит значительно больше воды чем бойл, пересыпанные солью бойлы хранятся не в открытой емкости, а допустим в пластиковой закрытой и в сухом месте, то есть практически закрыты от впитывания солью влаги из воздуха. В нашем случае соль лишь впитает влагу из бойла, но не сделает его влажным, а уж тем более не превратится в рассол.

Да,в рыбе воды больше чем в бойле,соль вытягивая из рыбы влагу, пропитывает ткани рыбы,происходит диффузия соли в ткани рыбы,но рассол получается в зависимости от кол-ва соли возле рыбы,чем меньше солти,тем быстрее она превратиться в рассол
(Диффу́зия распространение молекул или атомов одного вещества между молекулами или атомами другого, приводящее к самопроизвольному выравниванию их концентраций по всему занимаемому объёму.)

В закрытой емкости,влажность бойла будет = влажности соли,но опять же какое количество соли(чем меньше соли,тем быстрее она превратится в насыщенный раствор.

(Насыщенный раствор, раствор, находящийся при данных условиях (температура, давление) в устойчивом равновесии с растворённым веществом. Примеры: раствор соли в воде, в котором присутствуют кристаллы той же соли)

[Геннадий Садик]

В закрытой емкости,влажность бойла будет = влажности соли,но опять же какое количество соли(чем меньше соли,тем быстрее она превратится в насыщенный раствор.

Руслан, ну для начала давай решим так, что бойл засыпается уже на консервацию Средняя влажность будем так считать 10%, так вот мне думается, что на то количество соли эта влажность пьтфу.

[РОМ75]

Руслан, ну для начала давай решим так, что бойл засыпается уже на консервацию Средняя влажность будем так считать 10%, так вот мне думается, что на то количество соли эта влажность пьтфу.

Геннадий,если такая низкая влажность у обоих компонентов(соль и бойл), то смысл соли вообще не понятен.
Если соль имеет изначально влажность воздуха 80-90%,то скорее она напитает бойл влагой,чем вытащит из него.ИМХО.