Борис, немного был занят. Садовник, с байкалом все норм выйдет.
Температура район 25с
Мед рекомендовал бы после старта, на старте тормозит бактерии и можете уйти не туда.
Куку можете применять, сырую или немного приваренную.
Прооцесс должен проходить в темном месте.
Не допускать нагрева при активном процессе.
На выходе приятный кисломолочный запах(у куки)
Процесс сам приостановиться когда ПШ опуститься.
Срок хранения 30 дней норм.
Жидкость убирать не надо, в ней вся прелесть.