Цитата Сообщение от Палыч Посмотреть сообщение
" Качество белка определяется его аминокислотным профилем."
Может поясните о чем это? О том что любой белок имеет свой аминокислотный профиль я догадываюсь.
Есть такое понятие как-ИДЕАЛЬНЫЙ БЕЛОК. Так вот,другие белки( кол-во амино-т и их соотношение) сравнивают с этим ИДЕАЛЬНЫМ БЕЛКОМ,т.е. в 100гр идеального белка такой-то аминокислотный профиль(кол-во), а в сравниваемом не много другой аминокислотный профиль по отношению к идеальному,короче говоря, чем ближе белок по набору аминокислот к идеальному белку,тем он ценнее(качественнее).